1.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

2.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

3.服务员站立时应身体直立，挺胸收腹，双手放在腹前交叉。（）

4.西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满。（）

5.餐饮经营质量是由、和三个部分组成的。

6.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

7.西餐的汤分为___，___。

8.餐巾的形状要求成（）

9.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

10.餐厅的主体设施、设备主要包括类、类、类、类及文化设备。

11.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。

12.生烧连锅汤跟用（）。

13.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

14.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

15.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

16.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

17.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

18.人体的热量主要消耗于、、正常的工作、学习和劳动、和特别动力作用等。

19.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

20.一般来说，较低的房间适宜安装（）。