1.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。（）

2.餐厅墙饰的品种很多，如剪纸、、壁灯、、、刺绣、、雕刻等。

3.宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。

4.（）是宴会服务的最后一项工作。

5.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

6.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。（）

7.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

8.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

9.宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。

10.酒店新产品营销策略之一是新产品知名度高，采用快速渗透营销策略。（）

11.服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。

12.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

13.托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）

14.家宴，多用于、私人间的感情。

15.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

16.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

17.中国茶艺中的器之美，包括了所选择茶具本身的　，以及茶具搭配后的两个方面。

18.餐巾的形状要求成（）

19.淮扬菜是、、一带菜肴的总称。

20.在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重、盛大热烈的气氛，要（）布置。