1.我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。（　）

2.为客人点烟服务时，火苗一次多最只能为（）位客人点烟，如果还有宾客需要点烟，必须重新打火。

3.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（）。

4.当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（）

5.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

6.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜。（）

7.酒店针对不同市场发展阶段中制订不同的产品价格方法，在酒店营销学上称为“价格差异”。（）

8.餐巾的形状要求成（）

9.如何制定团体套菜菜单？

10.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。（）

11.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

12.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

13.散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。（）

14.开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。

15.休息厅和宴会厅共同构成宴会场地，如果没有休息室可临时布置一个。（）

16.盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡，具有重要的生理意义。（）

17.现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。

18.上汤时，汤碗下放一个垫碟的主要作用是（）。

19.服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。

20.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。