1.服务员良好的着装和精神面貌,会使客人对服务员产生（）。

2.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。

3.家宴，多用于、私人间的感情。

4.如火锅燃料用的是液体酒精，则中途需加酒清时要用（）加酒精。

5.（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。

6.成功的售价包括（）两方面的因素。

7.银器餐具分为纯银和镀银两种，餐厅多以纯银餐具为主。（）

8.用自来水插花时，可将水最好放置（）再用。

9.服务员接受等菜品服务时，一定要问清楚宾客喜欢。

10.佛跳墙是（）名菜。

11.插花的主要方法有、、。

12.菜单制作的要求是：、应不断变化更新、具有作用。

13.茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻　，二是闻开泡后充分显示出来的　；三是闻　。

14.一般来说，较低的房间适宜安装（）。

15.洗手间、衣帽间、贵宾室等属于（）空间。

16.茶艺的六要素是、、、、境、艺。

17.宴会按规格不同可分为、、、。

18.在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。

19.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。（）

20.组织是为了达到某种特定目的而结合起来的，具有的群体。