1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.蛋类辐照是为了杀灭其中的葡萄球菌。

3.有机肥腐熟的过程中最重要的是应当控制好。（）

4.原子荧光法测定土壤中砷时，消解过程中应注意加热温度不宜过高，温度高于（）℃时，试样中待测元素可能挥发损失，影响结果测定。

5.土壤样品加工过程中，不用挑除草根和石块等非土部分，以使分析结果更符合实际组成。

6.元素砷比砷化合物的毒性大。

7.黄瓜的追肥应（）。

8.分子标记辅助选择用于回交，有哪些优势。（）

9.柑橘单胚性品种比多胚性品种后代具有更大的变异性。

10.法人授权性质的农产品质量安全检测机构，其法律责任应由（）承担。

11.种子质量测定的内容有（）等。

12.提高化学肥料利用率的措施有哪些？

13.由于我国北方冬麦区的气候特点和生态特征，因此本区的小麦产量结构类型以大穗型为主。

14.我国农作物对化学磷肥的利用率不到3%，最重要的原因是土壤对磷具有强大的吸附能力。

15.质量检验是对产品进行检测、检查、试验或将产品的质量特性与规定要求进行比较的过程。

16.油菜花芽分化的顺序是（）

17.因为硝态氮是一种速效氮，因此在水稻移栽返青后可以施用硝态氮肥作为追肥。

18.基地抽样原则上应抽取待上市的产品。

19.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。

20.菌物有5种无性孢子和4种有性孢子。