1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.桃树体开张性/直立性（Sp/sp）为完全显性。

3.准确度通常用哪几种方法进行检验？

4.在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。

5.饲料中不能添加激素类药品。

6.茄子对光照的（）有着较高的要求。

7. 某农产品检测机构检测一批蔬菜农药残留后出具了合格的检验报告，随后该批蔬菜上市销售，购买这批蔬菜的消费者食用后出现呕吐症状。在追查该农产品检测机构记录时，该机构提供了这批蔬菜的检测合格的原始记录。但经送样到另外两个农产品检测机构检测有机磷农药严重超标。该机构查找原因后发现，当时检测仪器出了故障导致检测结果出现了严重错误。

8.℃可以写成（读成）“摄氏25度”。

9.食品安全标准是（）的标准。

10.依据对空气的喜爱不同，土壤中的微生物分为好气性和嫌气性微生物，真菌，放线菌及大部分细菌属于嫌气性微生物。

11.实验用一级水的电导率值是小于等于.1（25℃）/（mS/m）。

12.试述实生选种的概念、特点和意义。

13.影响蛋白质变性的因素。（）

14.《农药管理条例》对劣质农药和假农药分别是如何界定的？

15.植物样品作农药残留检测时，样品一定要用去离子水洗后再处理。

16.影响面条质量的最大工序是：（）

17.下列哪一项不是菌物的无性孢子：（）

18.农产品的病理病害具有传染性。

19.采集的样品必须具有充分的代表性，否则不论分析结果如何精密都毫无价值。

20.提高土壤有机质的主要措施主要是哪些？