1.超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到12℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

2.测量pH时应停止搅动、静置片刻，以使读数稳定。

3.原核生物的呼吸系统在：（）

4.目前玉米育种主要是利用自交系间的杂种优势。

5.面粉中含有的不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。（）

6.农产品质量安全检测机构伪造检验结果将承担哪些法律责任？

7.野生果树和无融合生殖类型果树通常不采用种子贮藏法保存种质。

8.决定大豆分枝多少及花数的关键时期是（）

9.螨类不是昆虫。

10.下列哪个选项不是油菜的产量构成因素？（）

11.果树种质资源的植物学性状描述由质量性状和数量性状两部分组成。

12.为了防止潜在的不合格，缺陷或其他不希望情况发生，消除其原因所采取的措施称之为纠正措施。

13.土壤有机质和养分含量高低是土壤熟化程度的唯一标志。

14.我国农作物对化学磷肥的利用率不到3%，最重要的原因是土壤对磷具有强大的吸附能力。

15.pH值表示的是土壤潜性酸度。

16.有机肥料因为其养分齐全，不仅可以作底肥也可以作追肥。

17.细菌的细胞是通过来增加细胞数目的。（）

18.种质资源的考察收集只有国家或省级资源工作机构能进行。

19.简述农产品产地安全含义。

20.根据《土壤质量六六六和滴滴涕的测定》(GB／T1455-1993)进行测定时，土壤不需要风干和研碎，直接提取测定。