1.以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。

2.土壤样品加工过程中，不用挑除草根和石块等非土部分，以使分析结果更符合实际组成。

3.微肥是指施用量很少的肥料。

4.大豆蛋白质中最主要的是，约占蛋白质总量的8%。（）

5.膜分离过程是不是一种纯物理过程，其中含有化学变化过程。

6.我市渝西地区的土壤类型以水稻土和紫色土为主，渝东南渝东北则以黄壤和水稻土为主。

7.无公害蔬菜的标准一般是指（）。

8.桃芽变发生较多的是果实成熟期和果皮的色泽，其次是果皮茸毛方面的变异。

9.某农药标签上标明含有X有效成分，经检测，产品中X成分合格，但同时含有能使产品使用效果更好的Y农药有效成分。该农药属于（）。

10.糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。

11.在分析测试中，空白实验值的大小无关紧要，只需以样品测试值扣除空白实验值就可以抵消各种因素造成的干扰和影响。

12.按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收，并处。（）

13.土壤养分，就是指土壤向植物提供的的营养元素。（）

14.在有光的条件下更易发芽的蔬菜是（）。

15.植物对养分的主动吸收是需要能量的。

16.盐基饱和度高的土壤其肥力水平也较高。

17.影响蛋白质变性的因素。（）

18.试述如何进行柑橘芽变选种？

19.土壤有效磷是指土壤中对植物有效或可以被植物吸收利用的磷，采用化学提取剂测定土壤有效磷时只能提取其中很少一部分，也称之为土壤速效磷，是指土壤有效磷中的部分。（）

20.某农产品检测机构检测一批蔬菜农药残留后出具了合格的检验报告，随后该批蔬菜上市销售，购买这批蔬菜的消费者食用后出现呕吐症状。经查，该批蔬菜有机磷农药严重超标。在追查该农产品检测机构记录时，该机构不能提供这批蔬菜的检测原始记录，最后解释说：这个蔬菜基地的蔬菜长期在我们这里经检测，以前全部合格。在检测这批蔬菜时，我们的仪器出了故障，检测人员就直接按以前的检测情况填写了合格数据。