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助理公共营养1817道题

1.食物中,一般含量较低的必需氨基酸有( )。

多选题

A. 赖氨酸~||~含硫氨基酸~||~苏氨酸~||~异亮氨酸~||~组氨酸

2.社会主义道德建设的基本要求是( )。

单选题

A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律

3.我国居民的传统膳食结构是( )

单选题

A. 地中海膳食结构~||~动植物食物平衡的膳食结构~||~以动物性食物为主的膳食结构~||~以植物性食物为主的膳食结构

4.有降血清胆固醇作用的营养素有( )。

多选题

A. 膳食纤维~||~不饱和脂肪酸~||~硬脂酸~||~果糖~||~果胶

5.为了保证婴儿的生长发育,应积极鼓励4个月内的婴儿进行( )。

单选题

A. 人工喂养~||~纯母乳喂养~||~母乳与牛奶混合喂养~||~米汤喂养

6.关于断乳食物( )。

单选题

A. 就是断乳期以后婴儿的食品~||~又称婴儿辅助食品~||~就是为断乳准备的人工代乳品~||~是断乳婴儿的安慰食品

7.细菌性食物中毒的预防措施包括( )。

多选题

A. 防止污染~||~少量接触进行免疫~||~高温杀灭~||~控制繁殖

8.食品污染种类按其性质可分为( )。

多选题

A. 生物性污染~||~农药污染~||~放射性污染~||~化学性污染

9.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是( )。

单选题

A. 3小时内高糖饮食~||~5小时内高糖饮食~||~12小时内高糖饮食~||~24小时内高糖饮食

10.写出一份4岁男儿童午餐一周食谱
(要求:符合年龄特点、色彩搭配、食物种类、营养标准)

填空题

11.以下哪种食物富含胆固醇?( )

单选题

A. 豆制品~||~粮谷类~||~动物内脏~||~蔬菜类

12.有明显的皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、贫血、肋骨串珠等症状,应高度怀疑( )

单选题

A. 锌~||~维生素A~||~维生素B2~||~维生素C

13.大豆中的抗营养因子主要有( )

多选题

A. 蛋白酶抑制剂~||~胀气因子~||~植酸考试用书~||~草酸~||~植物红细胞凝集素

14.高温环境下补充矿物质时应考虑补充( )。

单选题

A. 氯化钠~||~钠、钾、钙等矿物质~||~不能超过两种以上的矿物质~||~不能超过三种以上的矿物质

15.下列食物中,那一种食物的消化率较高( )

单选题

A. 鱼肉~||~猪肉~||~鸡蛋~||~红豆

16.学龄前儿童每日奶的摄取量不要超过( )。

单选题

A. I00ML~||~250mL~||~400mL~||~700mL

17.下列关于市场经济与职业道德关系的说法中,正确的是( )

单选题

A. 促进市场经济繁荣发展,应多鼓励消费,少提倡节俭~||~市场经济条件下,讲职业道德不利于营造竞争氛围~||~市场经济对职业道德既有正面影响,又有负面影响~||~市场经济要求人们树立义利并重的道德观念

18.关于维生素K描述正确的是( )。

多选题

A. 维生素K1毒性大~||~维生素K3毒性小~||~维生素K2毒性小~||~缺乏维生素K易患“小儿出血症”~||~成人不易患维生素K缺乏症

19.农药使用不当就会对环境产生污染( )。

判断题

20.机体缺铁性贫血的基本体征有( )。

多选题

A. 面色苍白~||~反应冷淡~||~毕托氏斑~||~肢端皮炎

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