证券从业资格

1.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是（）

多选题

A. 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河~||~为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品~||~讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展~||~授课地点可以安排在各种场合~||~语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众

2.（）膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。

判断题

3.皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（）

判断题

4.婴儿的必需氨基酸有（　）

单选题

A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种

5.人体共同完成某种生理功能的系统共有几个（）。

单选题

A. 十二个~||~九个~||~十个~||~十一个

6.《中国居民平衡膳食宝塔（2007）》推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（）。

单选题

A. 800ml~||~1200ml~||~1600ml~||~2000ml

7.控制食品中农药残留的措施是（）、安全合理使用农药和指定和执行食品中农药残留限量标准。

单选题

A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~加强对农药生产和经营管理~||~限制农药销售

8.《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占（）。

单选题

A. 50%~||~60%~||~70%~||~80%

9.黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。

单选题

A. 不再食用~||~用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用~||~用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用~||~用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

10.以下不属于上皮组织功能的是（）。

单选题

A. 保护、分泌、吸收和排泄等功能~||~完成各种躯体运动~||~接受刺激、传导神经冲动的作用~||~具有消化功能

11.以下不属于运动系统的是（）。

单选题

A. 骨~||~骨连接~||~腹腔~||~骨骼肌

12.（）可促进胆固醇的降解。

单选题

A. 维生素C~||~维生素A~||~维生素B~||~维生素K

13.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。

单选题

A. 以原形从尿中排出~||~经代谢分解后全部排出体外~||~在体内贮存备用~||~导致体内贮存过多引起中毒

14.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）。

单选题

A. 洗菜：要先洗后切~||~浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残~||~切菜：要随切随炒，切忌切好后久置~||~烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

15.评价食物蛋白质利用率常用指标有（）。

多选题

A. 食物蛋白质生物价~||~食物蛋白质消化率~||~食物蛋白质功效比值~||~食物蛋白质氨基酸分

16.依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

多选题

A. 凝血酶原~||~转变加速因子前体~||~因子IX~||~因子XI~||~血小板因子

17.下列能够促进锌吸收的物质是（）。

多选题

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

18.在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。

单选题

A. 细菌~||~霉茵~||~酵母菌~||~致病菌

19.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（）。

单选题

A. 现病史、过去史、家族史~||~年龄、性别、教育程度~||~饮食习惯~||~体重、血压、血型

20.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙