首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.对膳食纤维的食物来源的描述正确的是( )。
单选题A. 主要来自植物~||~粮谷类含大量树胶~||~苹果中含较高木质素~||~香蕉中含膳食纤维少
2.目前运用较多也比较成熟的行为理论有( )。
多选题A. 知信行理论模式~||~健康促进理论~||~健康信念模式~||~计划行为理论~||~健康传播理论
3.不溶性膳食纤维主要包括( )。
多选题A. 树胶~||~纤维素~||~果胶~||~半纤维素~||~木质素
4.控制食品中农药残留的措施是( )、安全合理使用农药和指定和执行食品中农药残留限量标准。
单选题A. 适当选择农药品种~||~减少农药产量~||~加强对农药生产和经营管理~||~限制农药销售
5.婴幼儿缺锌的症状主要有( )。
多选题A. 生长发育缓慢~||~味觉减退、食欲不振~||~鸡胸~||~免疫功能低下
6.水产品卫生问题主要注意( )。
单选题A. 防腐~||~新鲜的才能使用~||~腐败、寄生虫、污染、食物中毒~||~传染病
7.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是( )。
单选题A. 亚油酸~||~亚麻酸~||~α-亚麻酸~||~二十碳五烯酸
8.C18∶0是( )
单选题A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂
9.( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。
单选题A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品
10.孕妇生理性贫血主要是因为( )
单选题A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加~||~孕妇造血功能下降,红细胞减少~||~孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加~||~孕妇血液进入胎儿的血循环
11.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为( )
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
12.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。
单选题A. 阿托品~||~巯基解毒剂~||~美兰~||~抗菌素
13.下列有关必需脂肪酸的说法中正确的是( )。
多选题A. 花生四烯酸在体内可以合成~||~α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸~||~γ-亚麻酸油酸是必需脂肪酸~||~棕榈酸不是必需脂肪酸~||~亚油酸是ω-3系列脂肪酸
14.糖尿病的营养治疗原则是( ) 。
多选题A. 膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当,同时注意补充维生素和微量元素~||~ 增加膳食纤维摄入量,减少酒和钠的摄入~||~ 避免高糖食物如各种甜食、糖果等~||~ 肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应是具体情况而定
15.多不饱和脂肪酸在体内( )。
多选题A. 参与形成类二十烷酸~||~不抑制机体的免疫功能~||~辅助降低血脂~||~不产生活性氧
16.营养教育的宣传途径包括个体传播、( )、讲课、大众传播等。
单选题A. 面对面交流~||~电视~||~报纸~||~户外广告
17.肱三头肌位于身体的( )。
多选题A. 上肢~||~下肢~||~腿前部~||~臂背部
18.膳食调查报告主体内容应包括以下( )方面。
多选题A. 居民食物摄入情况~||~居民能量和主要营养素摄入状况~||~居民膳食能量的来源~||~统计分析软件进行人群数据的录入,整理和分析~||~居民膳食蛋白质、脂肪的来源
19.糖有氧氧化生成H2O和CO2。( )
判断题20.( )制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。
单选题A. 一餐二点~||~三餐~||~三餐二点~||~三餐三点
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