A. 谷类~||~蛋类~||~鱼肉~||~奶制品

A. 以玉米为主食，易患烟酸缺乏~||~长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1~||~慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。~||~以上都对

A. 净重量检查~||~密封性检查~||~微生物检查~||~罐身形状检查

A. 鱼鳞脱落~||~眼球下陷~||~鱼鳃呈暗褐色~||~有臭味~||~腹部膨胀

A. 能耐心地做下去，虽然很不喜欢但也会努力找到乐趣~||~能耐着性子做下去~||~先努力做，实在不行再想别的办法~||~说明理由，委婉拒绝

A. 食物多样，谷类为主~||~如饮酒要限量~||~油脂要适量~||~吃清洁卫生、不变质食物~||~早餐要吃饱

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

A. 有利于食物的消化过程~||~预防胆石形成~||~维持血糖正常平衡，防治糖尿病~||~防止能量过剩和肥胖~||~促进结肠功能，预防结肠癌

A. 红细胞压积~||~血红蛋白~||~原嘌呤~||~总铁结合力~||~血清铁

A.   低~||~  中等~||~  高~||~  以上选项都错误

A. 先切后洗~||~先洗后切~||~急火快炒~||~现切现炒

A. 组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料~||~制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢~||~产生抗体、增强人体抵抗力~||~维持体液平衡，调节机体的渗透压~||~维持神经系统的正常功能

A. 不可选择的~||~可选择和可根据发展情况适时修改的~||~不可更改的~||~只能指定使用

A. 钙~||~乳糖~||~维生素A~||~维生素B1

A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油

A. 标题~||~署名~||~日期~||~参考文献

A. 以坚果类食物的脂肪含量最高~||~以豆类食物的脂肪含量最高~||~脂肪以亚油酸为主~||~脂肪以牛磺酸为主~||~含纤维素较高

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

A. I00ML~||~250mL~||~400mL~||~700mL

A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大