首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下列哪项不是录像带的优点
单选题A. 动感强~||~真实性强~||~文字性资料少~||~传播面广
2.低温环境下安排食谱时，要特别注意（ ）的供应。
多选题A. 粮食~||~鱼类~||~禽类~||~豆类
3.以下属于食物中毒范围的是（ ）。
单选题A. 寄生虫病~||~摄入生物性有害物质后的传染性病症~||~急性肠胃炎~||~慢性中毒
4.社会主义道德建设的基本要求是（ ）。
单选题A. 社会公德、职业道德、家庭美德~||~爱国主义、集体主义和社会主义~||~爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义~||~有理想、有道德、有文化、有纪律
5.（ ）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的无机盐。
单选题A. 钾~||~镁~||~铁~||~钙
6.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状有（ ）。
多选题A. 夜盲症~||~畏光~||~毕脱氏斑~||~流泪~||~失明
7.在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。
单选题A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30
8.什么是营养声称？包括哪些内容？
填空题9.有毒植物中毒一般有三种情况：植物本身含有天然有毒成份、贮存条件不当形成有毒物质和（ ）
单选题A. 人为添加的毒素~||~加工过程未能破坏或除去有毒物质~||~与添加物发生反应形成毒素~||~加工过程中产生有毒物质
10.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（ ）
单选题A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量
11.食物中毒的调查包括（ ）。
多选题A. 中毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒原因调查~||~中毒患者个案调查
12.孕末期营养要点为（ ）。
多选题A. 进一步补充充足的能量~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~补钙~||~补充维生素A~||~补充叶酸，预防神经管畸形
13.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中（ ）供给量应提高。
单选题A. 蛋白质~||~脂肪~||~碳水化合物~||~维生素E
14.下列细菌，具有嗜盐性的是（ ）。
单选题A. 变形杆菌~||~沙门菌~||~葡萄球菌~||~副溶血性弧菌
15.绝经后妇女的特殊生理改变包括（ ）。
多选题A. 雌激素水平低落~||~冠心病发病率升高但比男性低~||~血脂、糖代谢异常升高~||~易骨折和骨质疏松~||~心血管疾病患病率升高
16.简述粪便检查对营养学研究的意义。
填空题17.缺锌患者应该多食用（ ）。
单选题A. 蛋类食物。~||~豆制品食物。~||~海产贝类食物。~||~水果。
18.下列成分中，（ ）不能作为减肥食品的原料。
单选题A. 咖啡因~||~肉碱~||~西部曲明~||~膳食纤维
19.下列个人健康资料中属于临床资料类的是（ ）。
单选题A. 现病史、过去史、家族史~||~年龄、性别、教育程度~||~饮食习惯~||~体重、血压、血型
20.青少年期由于生长发育对必需氨基酸要求高，优质蛋白质应占总蛋白质含量的（ ）以上
单选题A. 30%~||~40%~||~50%~||~60%
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