证券从业资格

1.（）从事耐力运动的运动员饮食中应富含铁。

判断题

2.食物能量的计算公式为（）

单选题

A. 能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋9×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)十9×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋4×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋9×脂肪(g)＋4×有机酸(g)＋6×乙醇(酒精)(g)＋2×膳食纤维(g)~||~能量(kcal)＝4×蛋白质(g)＋4×碳水化合物(g)＋1O×脂肪(g)＋3×有机酸(g)＋7×乙醇(酒精)(g)＋0×膳食纤维(g)

3.该男子属于（）。

单选题

A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖

4.显微镜检查的膳食的应用程序包括（）

多选题

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

5.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）

单选题

A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量~||~母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量~||~母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量~||~母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

6.称重记账法一般每年应进行（）。

单选题

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

7.关于婴儿头围说法不正确的是（）。

单选题

A. 出生时头围平均约为34厘米~||~出生时男孩头围略大于女孩~||~头围小于胸围~||~反映脑和颅骨发育情况

8.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

单选题

A. 大米~||~熏肉~||~蔬菜~||~腌肉

9.对儿童人体测量数据进行评价时，将待评数据按P5、P25、P50、P75、P97进行评价，P50相当于均值，P5以下或P97以上可判定为不正常。这种评价方法称（）

单选题

A. Gome2分类法~||~百分位数评价~||~离差法~||~方差法

10.绿色叶菜富含的营养成分是（）。

多选题

A. 碳水化合物~||~胡萝卜素~||~维生素C~||~蛋白质

11.（）蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。

单选题

A. 玉米~||~大豆~||~蔬菜~||~水果

12.（）制适用于中学学龄儿童的膳食供给。

单选题

A. 三餐~||~一餐二点~||~三餐二点~||~三餐三点

13.（）人乳中的乳糖含量高于牛乳，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，有抑制大肠杆菌的生长和促进钙的吸收。

判断题

14.关于从业人员做到诚实守信，不完整或不准确的理解是（）。

多选题

A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情，是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么，只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一

15.食品中大肠杆菌的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示，简称为（）

单选题

A. MPN~||~ADP~||~GMP~||~ATP

16.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（）

单选题

A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件

17.孕早期的膳食要点有（）

多选题

A. 少食多餐，想吃就吃~||~补充长链多不饱和脂肪酸~||~选择容易消化吸收的食物~||~补充叶酸~||~按照喜好，选择促进食欲的食物

18.下列食品中胆固醇含量最高的是（）。

单选题

A. 鸡蛋黄~||~猪脑~||~鸡肝~||~河蟹

19.有毒金属中毒的预防方法有（）。

多选题

A. 消除污染源。~||~制定限量标准，加强食品卫生检测和监督工作。~||~严格管理，防止误食.误用和投毒等行为发生。~||~禁止使用添加剂。~||~禁止使用农药。

20.（）硒的消化吸收率比较低，食物中的来源也不广泛，因此，必须通过食物强化或营养补充剂才能满足人体的需要。

判断题