首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.食品生产加工过程中应用的HACCP系统是指（ ）
单选题A. 食品良好生产规范~||~食品卫生标准~||~危害分析与关键控制点~||~质量认证体系
2.生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。
多选题A. 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化~||~生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收~||~生鸡蛋蛋清中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化~||~生鸡蛋蛋黄中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化~||~生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
3.缺乏哪种维生素容易导致骨质疏松（ ）。
单选题A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素E
4.中国营养学会建议妊娠中期和后期妇女每日摄入钙量为（ ）毫克。
单选题A. 1000，1500~||~1200，1500~||~800，1200~||~1000，1200
5.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”形式进行描述，其中字母S代表（ ）
单选题A. 计划~||~主观资料~||~客观资料~||~评估
6.学龄前儿童期是培养良好生活习惯的重要时期。（ ）
判断题7.影响维生素B12吸收的胃腺细胞是（ ）。基础P129
单选题A. 主细胞~||~壁细胞~||~颈黏液细胞~||~胃酶细胞
8.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义（ ）。
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
9.中小学生营养午餐提供的VC≥RNI的（ ）是符合国家有关规定的。
单选题A. 50%~||~40%~||~33%~||~30%
10.社会主义职业道德基本特征（ ）。
单选题A. 为了谋生~||~服务社会和人民~||~绝对集体利益至上~||~是个人思想觉悟的问题
11.从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（ ）能量膳食来安排自己的进食量。
单选题A. 低~||~ 中等~||~ 高~||~ 以上选项都错误
12.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白（＋＋＋），血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克／升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则（ ）。
单选题A. 高脂低盐优质蛋白~||~低蛋白低盐低胆固醇~||~高蛋白低盐低胆固醇~||~低脂高盐高蛋白
13.下列关于计数资料的说法，正确的是（ ）。
多选题A. 如缺乏病人数等~||~将观察单位按某种属性或类别分组，然后观察单位个数的资料~||~观察单位个数所得的资料~||~一般为无序变量~||~一般有单位为有序变量
14.在中国，营养补充剂不提倡补充（ ）。
单选题A. 钙~||~能量~||~铁~||~维生素A
15.畜肉类的脂肪主要由（ ）组成。
单选题A. 饱和脂肪酸~||~单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~必需脂肪酸
16.不能用于强化铁的载体是（ ）。
单选题A. 玉米面~||~蛋黄酱~||~米粉~||~糖
17.食品腐败变质的原因有（ ）。
多选题A. 微生物的作用~||~食品本身的组成利性质~||~环境因素~||~放射污染
18.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。
单选题A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3
19.下列属于膳食调查的常用方法的是（ ）。
多选题A. 记账法~||~称重法~||~24h回顾法~||~机体营养状况检查~||~化学分析法
20.母乳喂养的婴儿每日每kg体重只需（ ）蛋白质。
单选题A. 1g~||~2g~||~3.5g~||~4g
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