首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，原因是（ ）。
多选题A. 胃的容量小~||~肝脏中糖原储存量小~||~增加胃张力~||~活泼好动，容易饥饿
2.台湾塑胶大王王永庆拥有资产超过10亿美元，但创业之初，白手起家的他，有时为了赚一分钱利润，深夜冒着大雨把顾客所需要的东西送到目的地，他奉行的理念是“一勤天下无难事”他曾经说：“多争取一块钱生意，也许要受到外界环境的限制，但节约一块钱，可以依靠自己努力；而节省一块钱，就等于赚了一块钱。”
王永庆的做法给我们的启示是（ ）
A. 勤劳是一种敬业精神~||~节俭有利于增加收益~||~勤劳的人一般懂得珍惜劳动成果~||~节俭能够增强企业竞争力
3.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
4.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（ ）。
单选题A. 氟斑牙~||~氟骨症~||~骨质疏松症~||~龋齿
5.（ ）被认为是“葡萄糖耐量因子”，它的缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。
单选题A. 铬~||~铁~||~锰~||~铜
6.我国规定肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/Kg。
单选题A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90
7.食品腐败变质的原因主要有（ ）。
多选题A. 环境因素~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质
8.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（ ）。
单选题A. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性~||~EPA为PUFA~||~氢化脂肪酸是饱和脂肪酸~||~动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
9.老年人生理代谢特点是体成分改变、氧化损伤加重、免疫功能下降及（ ）
单选题A. 消化系统功能减退~||~代谢功能减退~||~肌肉萎缩~||~消化系统及代谢功能减退
10.流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
单选题A. 大米~||~熏肉~||~蔬菜~||~腌肉
11.食物中毒一般分为五类，它是按（ ）来分类的。
单选题A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物
12.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（ ）
单选题A. 全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定~||~尿核黄素测定~||~红细胞核黄素测定~||~核黄素负荷实验
13.（ ）称为婴儿期。
单选题A. 0~1岁~||~0~3岁~||~1~3岁~||~3~6岁
14.某学生长期食欲不振.厌食.生长发育迟缓.个子矮小.易发生感染，检查发现是缺锌造成的，以下补救措施中，最优的是（ ）
单选题A. 加强锻炼~||~喝强化锌奶粉~||~喝葡萄糖酸锌口服液~||~增加肉类摄入量
15.正常成人能量的消耗主要用于（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~ 食物的热效应~||~ 体力活动~||~ 生长发育~||~ 劳动
16.蛋类中含有多种维生素，但缺乏（ ）。
单选题A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D
17.以中药为原料的保健食品用量控制在（ ）的临床用量
单选题A. ＜1/2~||~＜1/3~||~＜1/4~||~＜1/5
18.计算患病率时，分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数。（ ）
判断题19.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（ ）。
单选题A. 水肿型~||~夜盲型~||~亚健康型~||~佝偻型
20.食物多样化原则包括（ ）。
多选题A. 食物要多样，合理搭配~||~食物不宜太精，粗细搭配~||~主副食合理安排~||~不安排谷类
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