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1.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是（）

单选题

A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量~||~母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量~||~母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量~||~母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

2.妇女孕中期需要注意补充的微量元素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~糖~||~维生素A

3.N—亚销基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）。

单选题

A. 磷酸盐~||~硫酸盐~||~硝酸盐~||~碳酸盐

4.2000年《中国居民膳食营素参考摄入量》建议，孕早期孕妇膳食蛋白质增加量为（）。

单选题

A. 5g/d~||~10g/d~||~15g/d~||~20g/d

5.（）是中国传统膳食的主体也是人体能量的主要来源。

单选题

A. 水果~||~蔬菜~||~谷类~||~肉类

6.乳母补充后并不能增加乳汁中含量的营养素为（）。

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素D~||~维生素B1

7.（）等是公共营养的特点。

多选题

A. 实践性~||~宏观性~||~理论性~||~神秘性

8.几种对食品造成污染的主要有害金属（）

单选题

A. Hg、Ge、Cu、Mo~||~Hg、Cd、Pb、As~||~Hg、Cd、Mn、Zn~||~Hg、Pb、As、Cu

9.评价幼儿营养状况的指标为（）。

单选题

A. 腰围~||~臀围~||~头围~||~INQ

10.乳母可选用以下那种食物来增加钙摄入（）。

单选题

A. 淀粉类主食~||~肉类~||~蛋类~||~奶类食品和豆类食品

11.标准体重的计算公式为（）。

单选题

A. 标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－90~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－95~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－80~||~标准体重﹙kg﹚＝身高﹙cm﹚－105

12.下列食品中胆固醇含量最高的是（）。

单选题

A. 鸡蛋黄~||~猪脑~||~鸡肝~||~河蟹

13.碳水化合物的主要生理功能有（）。

多选题

A. 供给和储存能量~||~构成组织及重要生命物质~||~节约蛋白质和抗生酮作用~||~增强肠道功能~||~解毒作用

14.甘油在高温下（）生成丙烯醛。

单选题

A. 失水~||~失氧~||~聚合~||~重排

15.水禽蛋必须煮（）。

单选题

A. 3 min方可食用。~||~10 min方可食用。~||~20min方可食用。~||~5 min方可食用。

16.老年人应根据（）改变，调节能量的供给。

单选题

A. 尿蛋白~||~身高~||~体重~||~老年斑

17.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

单选题

A. 铁~||~锌~||~硒~||~硫胺素

18.采用低能量膳食减体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（）供应。

单选题

A. 蛋白质~||~淀粉~||~膳食纤维~||~维生素•

19.儿童缺（）可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖

单选题

A. 维生素A~||~蛋白质和热能~||~锌~||~钙和维生素D

20.关于维生素K描述正确的是（）。

多选题

A. 维生素K1毒性大~||~维生素K3毒性小~||~维生素K2毒性小~||~缺乏维生素K易患“小儿出血症”~||~成人不易患维生素K缺乏症