首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.营养素主要指（ ）。
单选题A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素~||~糖类、脂类、蛋白质、有机质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质
2.以下关于职业技能的说法中，正确的是（ ）。
多选题A. 职业技能是人们履行职业责任的手段~||~职业技能的提高靠经验积累~||~职业技能高低取决于个人体质强弱~||~人的先天生理条件对职业技能的形成有一定的影响
3.细菌性食物中毒中由肠霉素引起的，潜伏期相对比较短，为（ ）小时。
单选题A. 16—48~||~8—18~||~1—6~||~1—2
4.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）。
单选题A. 牛奶~||~酸奶~||~奶粉~||~乳饮料
5.脂肪酸在肝外组织可以转变成酮体。（ ）
判断题6.社区营养管理涉及几乎所有人群，其中婴儿（ ）等易感人群为主要工作对象。
多选题A. 学龄前儿童~||~青少年~||~孕妇~||~乳母~||~老年人
7.关于职业选择的意义，你赞同的看法是（ ）
单选题A. 职业选择意味着可以不断变换工作岗位~||~提倡自由选择职业会导致无政府主义~||~职业选择有利于个人自由的无限扩展~||~职业选择有利于促进人的全面发展
8.（ ）是影响饮食行为的因素。
多选题A. 年龄和性别~||~对食物的认识~||~购买力~||~对食物的喜好
9.钾的最好食物来源是（ ）。
多选题A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶
10.一成年男性的BMI值为18，判断其为（ ）。
单选题A. 正常范围~||~超重~||~消瘦~||~肥胖
11.人体脂肪含量测定一般用（ ）公式
单选题A. Broca~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri
12.引起肉毒梭菌毒素食物中毒的肉毒毒素性质是一种（ ）。
单选题A. 肠毒素~||~神经毒素~||~溶血毒素~||~内毒素
13.食物中亚硝酸盐的来源有（ ）。
多选题A. 蔬菜中的硝酸盐~||~刚腌不久的蔬菜~||~食用蔬菜过多~||~食用苦井水
14.针对儿童健康教育，宜采用的技巧有 （ ）。
多选题A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动
15.“慎独”体现了（ ）。
单选题A. 夜以继日，废寝忘食~||~精忠报国，反对侵略~||~修身为本，严于律己~||~立志勤学，持之以恒
16.冬瓜和黄瓜都具有（ ）的作用。
单选题A. 、减肥利尿~||~、活血驱寒~||~、舒筋活血~||~、消炎止痛
17.成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）
单选题A. 0.8~1.0g/kg?bw/d(~||~1.0~1.2 g/kg?bw/d~||~1.2~1.5 g/kg?bw/d~||~1.5~2.0 g/kg?bw/d
18.人体营养素的摄入量长期达到RNI水平，可以（ ）身体对该营养素的需要。
单选题A. 低于~||~满足~||~超过~||~调节
19.学龄前儿童可以摄取（ ）食品。
单选题A. 辛辣~||~细软品~||~油腻~||~大块
20.运动饮料中可添加（ ）。
多选题A. 枸橼酸钠~||~碳酸氢钠~||~硫酸钠~||~碳酸钙
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