首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.缺铁性贫血的主要症状有( )
多选题A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降
2.男,49岁,因急性坏死性胰腺炎急诊入院,术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后,以下哪种食物不能食用( )。
单选题A. 脱脂牛奶~||~啤酒~||~豆腐~||~米汤
3.正确阐述职业道德与人的事业关系的选项( )
单选题A. 没有职业道德的人不会获得成功~||~要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德~||~事业成功的人往往不需要较高的职业道德~||~职业道德是获得成功的重要条件
4.敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是( )
多选题A. 对待工作可以应付了事~||~对待工作勤奋努力,精益求精~||~努力工作只为挣钱养家~||~认真工作是为了受到领导、群众的好评~||~努力工作,全心全意,尽职尽责
5.负氮平衡的人群 ( ) :
单选题A. 正常成年人~||~青少年~||~烧伤病人~||~孕妇
6.测量体重和身高的适宜时间是( )
单选题A. 上午6:00~||~上午10:00~||~下午2:00~||~晚上8:00
7.下列水产品在死亡后不得销售 ( )。
多选题A. 甲鱼~||~乌龟~||~黄鳝鱼~||~河蟹~||~刀鱼
8.下列不是维生素D的作用的是( )。
单选题A. 促进小肠钙和磷的吸收转运~||~ 使血清钙降低~||~ 促进肾小管对钙磷的重吸收~||~ 促进骨的钙化和钙溶出
9.( )为某营养缺陷的人群服用 ( )
单选题A. 保健食品~||~健康食品~||~强化食品~||~功能食品
10.营养标签的内容不包括( )。
单选题A. 营养成分表~||~营养声称~||~健康声称~||~安全声称
11.营养教育的( )即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。
单选题A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果
12.下列选项当中,铬的生理功能是( )
单选题A. 加强胰岛素作用~||~促进结缔组织的形成~||~维持正常造血功能~||~维持正常免疫功能
13.食品腐败变质的鉴定指标包括( )。
多选题A. 感观指标~||~微生物指标~||~化学指标~||~物理指标~||~放射性指标
14.中国营养学会建议,维生素E成年人膳食参考摄入量(AI)为( )mg/d。
单选题A. 11~||~12~||~13~||~14
15.24小时回顾法调查表的主要内容有( )。
多选题A. 食物名称~||~原料名称~||~食用频率~||~原料质量
16.( )可用挥发性盐基总氨(TVBN)作为食品腐败鉴定的化学指标。
多选题A. 禽、畜肉类~||~大豆类~||~海产品类~||~粮食类~||~蔬菜类
17.( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
单选题A. 5%~||~10%~||~15%~||~50%
18.唾液的作用( )。
多选题A. 湿润与溶解食物,以引起味觉~||~清洁和保护口腔,杀灭进入口腔内的微生物~||~使食物细胞合成团,便于吞咽~||~对淀粉进行简单的分解~||~简单分解蛋白质
19.胃液中含有消化淀粉的酶。( )
判断题20.为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时( )。
多选题A. 食物的生物学种属越远越好~||~搭配的品种越多越好~||~同时食用最好~||~间隔食用时间越长越好
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