首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
2.人口学资料有利于估计当地（ ）和营养不良的发生状况。
单选题A. 营养分配比例~||~知识层次~||~人口分布~||~食物需要量
3.老年人体成分改变的表现不包括 （ ）。
单选题A. 细胞数量下降~||~身体水分减少~||~骨组织矿物质和骨基质减少~||~细胞内液增加
4.下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（ ）
多选题A. 蛋黄中的胆固醇含量很高~||~蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用~||~大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险~||~蛋类可以元限量食用~||~每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
5.食物多样化原则包括（ ）。
多选题A. 食物要多样，合理搭配~||~食物不宜太精，粗细搭配~||~主副食合理安排~||~不安排谷类
6.O157: H7大肠杆菌食物中毒的特点是 （ ）。
多选题A. 细菌毒性极强，对细胞的破坏力很大~||~青年容易感染而中毒~||~儿童容易感染而中毒~||~常见中毒的食品有肉及其制品，汉堡包、生牛奶、饮料等~||~常发生在夏秋季节
7.下列属于安全运动条件的是（ ）。
多选题A. 身体不适时要休息~||~一开始不要做剧烈的运动~||~水分的补给充足~||~饿了也要坚持运动~||~可以长时间进行室内运动
8.不利于锌吸收的因素包括（ ）
多选题A. 植酸~||~鞣酸~||~纤维素~||~脂肪~||~维生素D
9. 目前判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（ ）。
单选题A. 理想体重~||~BMI~||~皮褶厚度~||~体脂含量
10.“慎独”体现了（ ）。
单选题A. 夜以继日，废寝忘食~||~精忠报国，反对侵略~||~修身为本，严于律己~||~立志勤学，持之以恒
11.粉尘环境下的作业人员应多食（ ）
单选题A. 、膳食纤维~||~、优质蛋白质~||~、碳水化合物~||~、能量
12.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。
单选题A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%
13.孕早期叶酸缺乏可导致（ ）。
单选题A. 新生儿神经管畸形~||~母体血脂升高~||~新生儿溶血~||~新生儿先天畸形
14.除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业，如： （ ）
单选题A. 环境保护法~||~水资源利用和开采条例~||~餐饮业食品卫生管理办法~||~化妆品管理办法
15.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ）
单选题A. 10 kcal~||~15 kcal~||~20 kcal~||~25 kcal
16.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各（ ）克。
单选题A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100
17.已知某人能量消耗量为2100 kcal，其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g，脂肪 52.5 g，维生素A 360.5μg，钙650 mg，铁24 mg，同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g。试问三种供能营养素供能比、优质蛋白质供应量是否适宜
填空题18.（ ）是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总和。基础P1
单选题A. 法律~||~道德~||~制度~||~规章
19.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用（ ）。
单选题A. 脱脂牛奶~||~啤酒~||~豆腐~||~米汤
20.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
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