首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.1g蛋白质的生理卡价是（ ）。
单选题A. 3kca1/g~||~4kca1/g~||~5kca1/g~||~9kca1/g
2.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
3.记账法的结果不能应用于（ ）研究。
单选题A. 集体膳食~||~个体膳食~||~集体一段时间内膳食~||~以上均不正确
4.婴儿的能量需要包括（ ）。
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育耗能~||~排泄耗能
5.市场信息调查的关键点是（ ）。
多选题A. 调查者主要关心的方面~||~决定决策的关键信息~||~是进行营养调查的结果~||~调查工作的中心任务
6.学龄前儿童铁缺乏的原因包括（ ）
多选题A. 生长发育快，铁需要量大~||~内源性可利用的铁少~||~进食富含铁的食物较少~||~意外伤害出血~||~由于年龄小，吸收利用铁的能力差
7.中国营养学会推荐乳母应比非妊娠妇女每日多摄入（ ）克膳食蛋白质。
单选题A. 10~||~15~||~20~||~25
8.在中国目前可用于评价个体营养素摄入量的参考标准为（ ）。
单选题A. RDA~||~RNI~||~M~||~EAR
9.老年人饮食应注意（ ）。
单选题A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~动物油可多摄入~||~总热能摄入不变
10.婴儿辅食添加的时间应开始于（ ）。
单选题A. 2-4个月龄~||~4-6个月龄~||~6-8个月龄~||~8-12个月龄
11.“笑破不笑补，三补又一新”体现了（ ）的思想。
单选题A. 勤劳~||~节俭~||~仁义~||~忠孝
12..维生素K与（ ）作用有关。
单选题A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞疲病~||~抗脚气病
13.从（ ）开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。
单选题A. 孕早期~||~孕中期~||~孕后期~||~以上都不对
14.食物中毒一般分为五类，它是按（ ）来分类的。
单选题A. 病原物~||~发病症状~||~潜伏期~||~食物
15.由肠毒素引起的细菌性食物中毒潜伏期相对较短，一般为（ ）小时。
单选题A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2
16.可判定肥胖的指标有（ ）。
多选题A. 体质指数~||~腰臀比~||~上臂围~||~脂肪含量
17.全部是人体必需氨基酸的一组是（ ）。
单选题A. 天门冬氨酸、苯丙氨酸~||~亮氨酸、赖氨酸~||~缬氨酸、精氨酸~||~苏氨酸、脯氨酸
18.不溶性膳食纤维主要包括（ ）。
多选题A. 树胶~||~纤维素~||~果胶~||~半纤维素~||~木质素
19.下列属于消毒奶允许呈现色泽的有（ ）。
多选题A. 乳白色。~||~淡黄色。~||~灰白色。~||~白色。~||~无色。
20.关于"干瘦型营养不良"下列描述正确的是（ ）。
单选题A. 能量基本满足，但蛋白质严重缺乏~||~能量与蛋白质都严重缺乏~||~蛋白质满足，但能量缺乏~||~能量过少引起
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