首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.对于儿童，首选的饮品是（ ）。
单选题A. 乳饮料~||~果汁~||~运动饮料~||~白开水
2.母乳中的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖
3.可以评价食物蛋白质利用率的指标有（ ）。
多选题A. 食物蛋白质含量~||~蛋白质功效比值~||~氨基酸比例~||~生物价
4.脂肪酸评价的方法有（ ）。
多选题A. 脂肪的熔点~||~脂肪的消化率~||~总脂肪含量~||~脂肪酸的适宜比例
5.膳食调查通常采用的方法有（ ）
多选题A. 称量法~||~查帐法~||~24小时回顾法~||~平衡代谢法
6.职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在 （ ）。
多选题A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系~||~有助于维护和提高本行业的信誉~||~促进本行业的发展~||~有助于提高全社会的道德水平~||~有利于提高工作效率
7.学龄儿童的膳食指南包括（ ）。
多选题A. 合理加工与烹饪~||~保证吃好早餐~||~少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入~||~重视户外活动
8.引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（ ）。
单选题A. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇~||~T-2毒素~||~二醋酸蔍草镰刀菌烯醇~||~雪腐镰刀菌烯醇
9.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （ ）
单选题A. 互利互惠，加强协作~||~加强交流，平等对话~||~只要合作，不要竞争~||~人心叵测，谨慎行事
10.体重超过理想体重（ ）为超重。
单选题A. 20%~||~10%~||~15%~||~30%
11.预防河豚毒素中毒的措施有大力开展宣传教育和（ ）
单选题A. 加强监督管理~||~用特殊方法处理~||~只能少量食用~||~禁止儿童食用
12.骨质酥松的高发人群是（ ）。
单选题A. 青年人~||~绝经期的妇女~||~儿童~||~老年人
13.（ ）蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。
单选题A. 玉米~||~大豆~||~蔬菜~||~水果
14.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（ ）
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
15.婴儿添加辅食的合适时间（ ）。
单选题A. 5个月~||~十个月~||~4到6个月之间~||~八个月
16.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）
单选题A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日
17.胆固醇在体内可（ ）。
多选题A. 参与维生素D的合成~||~促进蛋白质的吸收~||~转化为视黄醇~||~参与胆汁酸的合成
18.（ ）是锌的良好食物来源。
多选题A. 贝壳类~||~深绿色蔬菜~||~红色肉~||~动物内脏~||~豆类
19.（ ）摄食蔬菜后出现口唇、指尖青紫，与它含有杂环胺有关。
判断题20.蛋白质一能量营养不良的病因为（ ）。
单选题A. 能量过剩~||~食物摄入量不足~||~暴饮暴食~||~缺乏日照
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