首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁
单选题A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3
2.机体出现（ ）可提示可能存在有烟酸的缺乏。
多选题A. 皮肤增厚粗癞~||~舌呈牛肉红色~||~四肢瘫痪~||~尿N-MN／肌酐比值降低
3.营养教育（ ）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。
单选题A. 近期效果~||~中期效果~||~远期效果~||~短期效果
4.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（ ）
单选题A. 丝氨酸为第一限制氨基酸~||~赖氨酸为第二限制氨基酸~||~赖氨酸为第一限制氨基酸~||~苏氨酸为第三限制氨基酸
5.食品中大肠杆菌的数量采用相当于100g或100ml食品的最近似数来表示，简称为（ ）
单选题A. MPN~||~ADP~||~GMP~||~ATP
6.高温环境下，钾和其他无机盐的补充以（ ）为宜。
多选题A. 食用蔬菜~||~食用水果~||~食用豆类~||~补充食盐
7.营养教育的目的在于 （ ） 。
单选题A. 改变各类人群对各类疾病的认识~||~提高各类人群对营养与健康的认识~||~丰富各类人群对饮食卫生知识~||~提高各类人群对疾病的预防能力
8.可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（ ）。
单选题A. 红细胞转酮醇酶活性系数~||~碱性磷酸酶活性~||~视黄醇结合蛋白水平~||~全血谷胱甘肽还原酶活力系数
9.人乳化配方奶粉采用了（ ）营养强化技术。
单选题A. 营养素强化~||~ 营养素复原~||~ 营养素标准化~||~ 营养素复合
10.已知一大学食堂，就餐人数为500人，其中男生200人，女生300人，年龄在18～28岁。（每人每日大米市品的用量为165g）
（1）以评价能量摄入量为基准，请计算宏量营养素的需要量。
（2）以成年女性活动量为基准，计算该食堂一日大米的总用量。
11.水肿型营养不良多表现为（ ）。
单选题A. 皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩~||~蛋白质和能量均有不同程度的缺乏，同时伴有维生素和其他营养素缺乏~||~以蛋白质缺乏为主而能量供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征~||~以能量缺乏为主而蛋白质供给尚能适应机体需要，以全身浮肿为特征
12.孕中期的膳食要点不包括（ ）。
单选题A. 选择促进食欲的食物~||~补充充足的能量~||~注意铁的补充~||~保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
13.河豚毒素最强的部位是（ ）。
多选题A. 肝脏~||~眼清~||~皮肤~||~卵巢
14.食品卫生主要要求食品要（ ）
单选题A. 价格要低;~||~包装要精美;~||~便于携带于车上食用~||~都不对
15.检验食品细菌菌相克估计食品（ ）
单选题A. 腐败变质的程度及特征~||~致病性的强弱~||~耐贮存的期限~||~致病菌的多少
16.下列不是维生素D的作用的是（ ）。
单选题A. 促进小肠钙和磷的吸收转运~||~ 使血清钙降低~||~ 促进肾小管对钙磷的重吸收~||~ 促进骨的钙化和钙溶出
17.关于上述事故，你的感受是（ ）
单选题A. 这是偶然事故~||~做任何事情都需要精益求精~||~职业道德不重要，关键的是提高职业技能~||~上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关
18.儿童在1周岁到满3周岁前，营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以（ ）等食物为主。
单选题A. 蛋黄~||~谷类~||~肉类~||~代乳品
19.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）
单选题A. 主要以不饱和脂肪酸为主~||~主要以饱和脂肪酸为主~||~以上都不对~||~以上都对
20.结合蛋白质为（ ）。
单选题A. 组蛋白~||~球蛋白~||~谷蛋白~||~磷蛋白
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
