A. 单不饱和脂肪酸~||~多不饱和脂肪酸~||~饱和脂肪酸~||~类脂

A. 限制~||~增加~||~不强调限制~||~不主张供给

A. 胆汁~||~维生素E~||~卵磷脂~||~服用矿物油~||~服用矿物质

A. 维持皮肤正常功能~||~维持神经系统功能~||~维持消化系统功能~||~以上都对

A. 蛋白质~||~必需氨基酸~||~赖氨酸~||~苏氨酸

A. 按照原则办事，不因个人偏见、好恶办事~||~公正处理部门之间、部门内部各种关系~||~处理问题合情合理，不徇私情~||~发扬团队精神，增强内部凝聚力

A. 易感染旋毛虫病~||~易引起食物中毒~||~不易被人体消化~||~以上说法都正确

A. （食物氮—粪氮）/食物氮×100~||~吸收氮/食物氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~食物氮/吸收氮×100

A. 腐败细菌~||~有害昆虫~||~致病性细菌~||~寄生虫

A. 先洗~||~后洗~||~先切~||~后切

A. 不择手段，向对象推销自己的产品~||~盲目迁就咨询对象的言行~||~信口开河，乱下营养不良的结论~||~把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力~||~严肃批评咨询对象的不科学饮食行为

A. 推荐的营养素供给量（RDA）~||~平均需要量（EAR）~||~推荐摄入量（RNI）~||~适宜摄入量（AI）~||~可耐受最高摄入量（UL）

A. 执政为民~||~团结和睦~||~互相学习~||~助人为乐

A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

A. 游离单体~||~添加剂和加工助剂~||~低分子降解产物~||~有害金属溶出<<铅，镉

A. 检查前3天进少渣软食和半流~||~检查前1天进低脂低蛋白全流食~||~检查前6~8小时禁食~||~检查后2小时方可进食

A. 体重~||~身高~||~体重和身高~||~体重、身高皮褶厚度

A. 化学性污染~||~微生物污染~||~放射性污染~||~昆虫污染