首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.下面关于社区健康促进的论述正确的是（ ）。
单选题A. 社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象~||~ 通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度~||~ 健康促进以促进居民健康为目标~||~ 健康促进是有组织、有计划、有评价的活动
2.为幼儿园儿童的膳食安排主食时应（ ）。
单选题A. 注意粗细搭配~||~选用精白米~||~选用精白面~||~不用谷类
3.（ ）是饼干的理化指标。
多选题A. 酸价~||~过氧化值~||~水分~||~砷~||~色泽
4.儿童少年应（ ）脂肪的摄取。
单选题A. 限制~||~增加~||~不强调限制~||~不主张供给
5.不同的职业有不同的职业特点，但公平公正的基本要求是（ ）。
多选题A. 按照原则办事，不因个人偏见、好恶办事~||~公正处理部门之间、部门内部各种关系~||~处理问题合情合理，不徇私情~||~发扬团队精神，增强内部凝聚力
6.（ ）是营养教育的远期效果评价。
单选题A. 目标人群知识、态度的变化~||~行为和相关危险因素的变化~||~目标人群营养健康状况和生活质量的变化~||~目标人群信息、服务的变化
7.（ ）在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。
单选题A. 尼克酸~||~维生素C~||~烟酸~||~维生素E
8.高温环境下水的补充以（ ）体内水的平衡为原则。
单选题A. 低于~||~超过~||~保持~||~不考虑
9.可反映机体维生素A缺乏的指标有（ ）。
多选题A. 出现眼干燥症~||~出现口角炎~||~眼生理盲点扩大~||~出现毛发红糠疹
10.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
11.常见在米粉和粉丝中掺入（?）增白,形成污染（ ）。
多选题A. 太白粉。~||~吊白粉。~||~滑石粉。~||~小苏打。~||~石膏。
12.蛋类中含有多种维生素，但缺乏（ ）。
单选题A. 维生素C~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素D
13.（ ）是营养指导师常用的专业工具。
单选题A. 膳食计算软件~||~食物成分表~||~计算器~||~膳食指南
14.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（ ）。
单选题A. 促进机体利用蛋白质~||~防止酮体对胎儿早期脑发育的影响~||~促进微量营养素吸收~||~防止胎儿低血糖症
15.我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（ ）
单选题A. 鱼肉类~||~蛋奶类~||~大豆及制品类~||~粮谷类
16.皮下出现出血点是维生素A缺乏的体征。（ ）
判断题17.70岁以后老年人热量一般调整为（ ）即可满足需要。
单选题A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）
18.属优质蛋白质的是 （ ）
单选题A. 鸡蛋~||~小米~||~小麦~||~海带
19.（ ）是毒蕈食中毒死亡率较高在类型。
单选题A. 胃肠炎型~||~神经精神型~||~溶血型~||~肝肾损害型
20.中国营养学会推荐在哺乳的1-6个月乳母每日应增加能量摄入（ ）
单选题A. 1.46MJ（350kcal）~||~2.1MJ（500 kcal）~||~2.1-2.7MJ（500-650 kcal）~||~1.05MJ（250kcal）
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