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助理公共营养1817道题

1.营养师的职业守则包括( )。

多选题

A. 遵纪守法,诚实守信,团结协作~||~认真负责,个人为主,利润优先~||~安于现状,服务于民,平等待人~||~科学求实,精益求精,开拓创新

2.关于禽肉鱼类的合理加工正确的是( ) 。

多选题

A.   6个月的婴儿首选鱼肉,鱼要喝汤,不是吃肉~||~  烧肉要稍晚放盐,因盐易使肉变硬,肉块缩小~||~  冻肉不宜放在高温解冻~||~  新鲜肉宜洗净后冷冻

3.镁对胃肠道的作用不包括( )。

单选题

A. 促使胆囊排空          ~||~碱陛镁盐可中和胃肠酸~||~促进氨基酸转运              ~||~具有导泻作用

4.I?Q=1,表示( )。

单选题

A. 食物提供营养素的能力与提供能量的能力相当~||~食物提供营养素的能力小于提供能量的能力~||~食物提供营养素的能力大于得供能量的能力~||~食物特别适合体重超重和肥胖者选择

5.某女士,30岁,膳食油脂摄入量为40克,与中国居民膳食宝塔比较,评价为()。

单选题

A. 偏高~||~偏低~||~正常~||~缺乏

6.纤维素主要存在于植物的( )。

单选题

A. 细胞膜~||~细胞核~||~细胞质~||~细胞壁

7.一个朋友正在倾诉她的心事,我会( )

单选题

A. 真切体会出她的感受并安慰安慰她~||~不时发表自己的见解~||~对他表示赞同,用眼神支持他下去~||~耐着性子听听

8.中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 ( )

单选题

A. 2100 kcal/日~||~2300 kcal/日~||~2400 kcal/日~||~2700 kcal/日

9.儿童体格测量的主要指标包括( )。

多选题

A. 皮褶厚度~||~身高~||~胸围~||~体重~||~头围

10.对于儿童,首选的饮品是( )。

单选题

A. 乳饮料~||~果汁~||~运动饮料~||~白开水

11.( )中不饱和脂肪酸的含量高,因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。

单选题

A. 海产鱼油~||~猪油~||~橄榄油~||~芝麻油

12.生鸡蛋蛋清中含有( )等抗营养成分,故鸡蛋不宜生食。

单选题

A. 抗胰蛋白酶~||~抗淀粉酶~||~抗脂肪酶~||~低聚糖

13.食品标签中,配料表应按( )顺序一一排列。

单选题

A. 加入量的递减~||~加入量的递增~||~对人作用的大小~||~生产的先后

14.有机磷农药中毒的预防措施之一为( )。

单选题

A. 喷洒农药遵守安全间隔期~||~蔬菜水果旺火急炒~||~少量食用~||~蔬菜不能清洗

15.学生营养午餐是指在( )由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。

单选题

A.   平时~||~  上学日~||~节假日~||~以上选项都正确

16.下列属于内分泌系统的有 ( )。

多选题

A. 垂体~||~甲状腺~||~肾上腺~||~胰腺~||~松果体

17.缺铁性贫血的主要症状有( )

多选题

A. 心慌、气促~||~易疲劳~||~粘膜苍白~||~注意力不集中~||~抵抗力下降

18.煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是( )。

多选题

A. 油脂热聚合物含量升高~||~对所有营养素都有不同程度的破坏~||~过氧化脂质含量升高~||~蛋白质因高温而严重变性~||~可能产生丙烯醒

19.在婴儿期总能量消耗中,所占比例最大的是( )能量。

单选题

A. 基础代谢~||~食物热效应~||~组织合成~||~体力活动

20.一般情况下两餐时间间隔为( )。

单选题

A. 1~2小时~||~2~3小时~||~4~5小时~||~8小时以上

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