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助理公共营养1817道题

1.老年人易患骨质疏松症,主要原因是( )。

多选题

A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足~||~胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用~||~户外活动减少,维生素D合成不足~||~肾功能降低,羟化酶活性降低~||~体力活动减少降低骨骼钙的沉积

2.住院病人营养评价常用指标包括( )

多选题

A. 膳食调查~||~人体测量~||~临床检查~||~生化检验

3.以玉米为主,同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是( )。

单选题

A.   玉米缺乏尼克酸~||~  玉米中尼克酸为结合型~||~  玉米蛋白质缺乏泛酸~||~  玉米中缺乏烟酸~||~  玉米中含抗坏血酸

4.企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 ( )

单选题

A. 互利互惠,加强协作~||~加强交流,平等对话~||~只要合作,不要竞争~||~人心叵测,谨慎行事

5.钾的最好食物来源是( )。

多选题

A. 蔬菜~||~谷类~||~水果~||~牛奶

6.湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有( )。

单选题

A. 钙~||~钾~||~镁~||~铁

7.在儿童饮食行为形成中,影响最大的为( )。

单选题

A. 母亲~||~父亲~||~祖母~||~外祖母

8.蛋白质的消化场所主要在( )。

单选题

A. 胃~||~小肠~||~结肠~||~肝脏

9.营养指导师常用的专业工具有( )

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

10.预防原发性锌缺乏的主要措施是增加( )的摄入。

单选题

A. 动物性食物特别是海产贝类等~||~动物肝血~||~绿色蔬菜水果~||~奶类

11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )

单选题

A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙

12.作为良质新鲜肉,其煮沸后肉汤应该( )

单选题

A. 澄清透明,脂肪团聚于表面~||~微浊,脂肪团聚于表面~||~混浊,表面略有少许脂肪团~||~乳白色,表面无脂肪团

13.数据调查表数据库中的食物编码的第三位是食物的类别编码( )。

判断题

14.青少年的膳食指南包括( )。

多选题

A. 多吃谷类,供给充足的能量~||~保证鱼、肉、蛋、奶的摄入~||~保证豆类和蔬菜的摄入~||~参加体力活动~||~避免盲目节食

15.青少年应该多食用( )保证能量供给。

单选题

A. 谷类~||~蛋类~||~鱼肉~||~奶制品

16.常见的食物物理保藏方法有( )。

多选题

A. 腌渍保藏~||~冷冻保藏~||~辐照保藏~||~高压保藏

17.我国第一个膳食指南的内容包括( )。

多选题

A. 食物要多样~||~食盐要限量~||~粗细要搭配~||~甜食要少吃~||~多吃蔬菜和水果

18.下列关于青春期生长发育特点的说法,正确的有( )。

多选题

A. 青春期第二次体格突增男孩在11~13岁~||~青春期第二次体格突增女孩在9~11岁~||~青春突增期后生长速度再次减缓,女孩约在17~18岁身高停止增长~||~青春突增期后生长速度再次减缓,男孩约在20~22岁身高停止增长~||~青春突增期女孩早于男孩,且持续时间也比男孩长

19.下列属于二噁英化合物主要来源的是( )。

多选题

A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成。~||~氯气漂白。~||~烧烤食品。~||~农药生产。~||~情况不明。

20.机体维生素D缺乏的体征有( )。

多选题

A. 方颅~||~鸡胸~||~哈氏沟~||~甲状腺肿大

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