首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.硒的良好食物来源是（ ）。
单选题A. 蔬菜~||~水果~||~粮食~||~海产品
2.除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（ ）
单选题A. 有毒动植物中毒~||~化学性食物中毒~||~真菌毒素和霉变食品中毒~||~以上都包括
3.与维生素D共同作用维持血钙水平的是（ ）。
单选题A. 甲状腺素~||~甲状旁腺素~||~胰岛素~||~肾上腺素
4.下列有关标准人的说法正确的是（ ）。
多选题A. 标准人可视为成年男子中体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是2400kcal~||~标准人可视为成年男子高体力劳动者~||~标准人的能量参考摄入量是1200kcal~||~标准人可视为成年男子轻体力劳动者
5.我国规定肉制品中亚硝酸盐残留量不得超过（ ）mg/Kg。
单选题A. 20—30~||~30—50~||~50—70~||~70—90
6.能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有（ ）。
多选题A. 酸性磷酸酶活性测定~||~血浆白蛋白的测定~||~暗适应能力测定~||~血清视黄醇水平测定
7.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠?（ ）
单选题A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类
8.（ ）食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。
判断题9.（ ）硒的UL为400mg。
判断题10.细菌性食物中毒的预防措施包括（ ）。
多选题A. 防止细菌污染~||~少量接触细菌进行免疫~||~高温杀灭细菌~||~控制细菌繁殖
11.下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是（ ）。
单选题A. 着装华贵~||~着装朴素大方~||~饰品俏丽~||~发型突出个性
12.（ ）肩胛下角的皮褶厚度可代表四肢的脂肪量。
判断题13.学龄前儿童每日提供至少牛奶、鸡蛋、其他动物性食品各（ ）克。
单选题A. 200、100、100~||~300、60、100-150~||~500、100、150~||~300、100、100
14.GI高表示（ ）。
多选题A. 碳水化合物消化吸收快~||~碳水化合物消化吸收慢~||~血糖升高幅度大~||~血糖升高幅度小
15.我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （ ）
单选题A. 20%~30%~||~25%~30%~||~30%~35%~||~15%~20%
16.一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是（ ）。
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
17.母乳中的免疫活性物质有（ ）。
多选题A. 白细胞~||~IgA~||~乳铁蛋白~||~溶菌酶~||~低聚糖
18.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（ ）kcal∕do
单选题A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500
19.引起组胶中毒的鱼类是（ ）。
单选题A. 红肉鱼~||~青皮红肉鱼~||~河豚鱼~||~内陆湖泊鱼
20.男性青少年骨骼肌发育迅速，对铁的需求大，铁的AI值为（ ）毫克/天
单选题A. 16-20~||~20-22~||~22-25~||~25-30
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