首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。
单选题A. 生长发育~||~体力活动~||~静息代谢~||~食物热效应
2.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（ ）。
单选题A. 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性~||~EPA为PUFA~||~氢化脂肪酸是饱和脂肪酸~||~动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成
3.常见焙烤食品的最后一道熟制程序是（ ）。
单选题A. 烘烤~||~油炸~||~蒸煮~||~烧烤
4.具有抗氧化作用的营养素有（ ）。
多选题A. 果糖~||~维生素E~||~蛋白质~||~硒~||~维生素C
5.对中草药从拒绝到受理的国家是美国 。
判断题6.膳食调查最重要的是调查每人每日所吃食物的（ ）。
单选题A. 品种~||~品种、数量~||~数量~||~餐次分配
7.孕中期的膳食要点不包括（ ）。
单选题A. 选择促进食欲的食物~||~补充充足的能量~||~注意铁的补充~||~保证充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
8.钙缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 骨质疏松~||~婴儿手足搐搦~||~佝偻病~||~脚气病
9.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ） g蛋白质。
单选题A. O.16~||~3.0~||~4.5~||~6.25
10.青春期贫血常见于男童。（ ）
判断题11.水肿型营养不良的临床表现有 （ ）。
多选题A. 贫血~||~情绪低落~||~常见腹部、腿部，也可能全身水肿~||~心率缓慢，心音低钝，呼吸浅表~||~头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落
12.老年人应根据（ ）改变，调节能量的供给。
单选题A. 尿蛋白~||~身高~||~体重~||~老年斑
13.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。
单选题A. 0.63MJ（150Kcal）~||~0.84MJ（200Kcal）~||~1.05MJ（250Kcal）~||~1.46MJ（350Kcal）
14.评价幼儿营养状况的指标为（ ）。
单选题A. 腰围~||~臀围~||~头围~||~INQ
15.直接造成运动员运动能力下降的因素有（ ）。
多选题A. 蛋白质缺乏~||~酸性代谢产物堆积~||~能量缺乏~||~水缺乏
16.生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。
多选题A. 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化~||~生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收~||~生鸡蛋蛋清中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化~||~生鸡蛋蛋黄中含有抗膜蛋白酶妨碍蛋白质消化~||~生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
17.属于有机氯农药的有 （ ） 。
多选题A. DDT~||~六六粉~||~敌百虫~||~敌杀死~||~速灭威
18.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是（ ）。
单选题A. 剩饭~||~动物性食品~||~乳类~||~海产品
19.低温环境下，食盐的推荐摄入量可达每人每日（ ）。
单选题A. 5克~||~6克~||~10克~||~15克
20.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁。
单选题A. 2~||~2.5~||~3.5~||~3
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