首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.人体汗液中丢失的营养素有（ ）。
多选题A. 钠~||~铁~||~维生素D~||~脂肪
2.青少年进食时应（ ）。
多选题A. 多吃谷类~||~参加体力活动~||~保证奶的摄入~||~保证油炸食品的摄入
3.医院的基本膳食包括（ ）
多选题A. 低脂膳食~||~低盐膳食~||~普通饭~||~软饭
4.膳食调查通常采用的方法有（ ）
多选题A. 称量法~||~查帐法~||~24小时回顾法~||~平衡代谢法
5.氨基酸的吸收，主要为（ ）。
单选题A. 被动扩散~||~单纯扩敞~||~主动运输~||~胞饮作用
6.维生素D缺乏可表现为（ ）。
多选题A. 肋骨串珠~||~夜盲~||~方颅~||~X型腿
7.消化性溃疡患者的膳食调整的原则（ ）。
多选题A. 合理营养~||~少食多餐、定时定量~||~避免食物的机械性、化学性、过冷和过热的刺激~||~不宜过酸、过甜、过咸、过辣，要清淡爽口，避免油腻~||~烹调方法以蒸、煮、炖、烩等为主
8.关于产褥期膳食，下面说法正确的是 （ ）。
多选题A. 正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物~||~分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食1周左右~||~做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物l天，以后再转为普通膳食~||~做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品~||~保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给
9.如果B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反应，所输血的血型应该是 （ ）。
单选题A. A型血~||~B型血~||~O型血~||~AB型血
10.下列农药中，属于有机磷农药的是（ ）
单选题A. 六六六~||~DDT~||~敌敌畏~||~氨基甲酸酯类
11.科普文章写作的选材要求不包括（ ）。
单选题A. 选材角度要小~||~选材具有针对性~||~选材有新意~||~选材具有前瞻性
12.最没有动感的宣传资料是 （ ）。
单选题A. 印刷品~||~幻灯片~||~录像带~||~光盘
13.在中国，成人BMI为（ ）时即可判定是肥胖。
单选题A. ≥24~||~≥26~||~≥28~||~≥30
14.热聚合反应后的脂肪：（ ）
多选题A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。
15.人体的消耗能量主要用于（ ）
多选题A. 基础代谢~||~体力活动~||~生长发育~||~食物的特殊动力作用~||~胎儿生长
16.维生素C缺乏可导致（ ）。
单选题A. 坏血病~||~癞皮病~||~佝偻病~||~干眼病
17.河豚毒素含量最多的器官是（ ）。
单选题A. 鱼肉和血液~||~鱼头和鱼尾~||~肝脏和卵巢~||~鱼鳃和眼睛
18.膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80g，脂肪摄入量为60g，碳水化合物摄入量为300g，能量的碳水化合物来源为（ ）。
单选题A. 16％~||~26％~||~58％~||~68％
19.成人体格测量常用指标中最重要的是（ ）。
多选题A. 身高~||~体重~||~胸围~||~头围~||~坐高
20.在尿液中加入（ ） ，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
单选题A. 浓盐酸~||~福尔马林~||~麝香草盼~||~甲苯
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