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助理公共营养1817道题

1.( )对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广。

单选题

A. 中草药制剂~||~保健补充剂~||~保健食品~||~营养强化食品

2.营养素主要指( )。

单选题

A. 糖类、脂类、蛋白质、矿物质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素~||~糖类、脂类、蛋白质、有机质~||~碳水化合物、脂类、蛋白质

3.白细胞中维生素C水平反映( )。

单选题

A.   近期维生素C的摄入情况~||~  机体内维生素C的储存水平~||~  A与B都正确~||~  A与B都错误

4.作为公共营养师,在生活方式方面你会给出( )的建议。

多选题

A. 每天步行5000步~||~每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼~||~没关系,只要少吃一些就行了~||~多喝白开水

5.( )不是人群膳食调查报告书的内容

单选题

A. 标题~||~署名~||~日期~||~参考文献

6.属于脊髓功能的有( )

多选题

A. 反射功能~||~控制功能~||~记忆功能~||~学习功能~||~传导功能

7.《食物成分表2002》中的食物编码有6位,前2位是( )。

单选题

A. 食物的类别编码~||~食物的亚类编码~||~营养素种类码~||~食物在亚类中的排列序号

8.你觉得以前上学时用过的书,最好的处理方式是( )

单选题

A. 当作二手书卖给需要它们的人~||~当作废品卖钱,以便购买新书~||~送给别人,让他们发挥余热~||~留起来,将来想看的时候还可以翻翻

9.关于乳母营养需要,说法正确的有( )

多选题

A. 脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁因此婴儿要补充鱼肝泊~||~膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高~||~乳母应进食营养素含量丰富的膳食~||~乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关~||~孕期脂肪储备可为泌乳提供二分之一的能量

10.热聚合反应后的脂肪:( )

多选题

A. 有毒。~||~色泽加深。~||~黏度增加。~||~色泽变淡。~||~严重时冷却后会发生凝固现象。

11.( )不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。

单选题

A. 烹调温度~||~食品中水分含量~||~食品中蛋白质含量~||~食品中碳水化合物含量

12.膳食纤维是指( )。

单选题

A. 淀粉多糖~||~不具有生理功能的多糖~||~可被人类消化吸收的多糖~||~不可被人类消化吸收的多糖

13.天然存在于植物油中的抗氧化剂是( )

单选题

A. 维生素E~||~维生素B1~||~维生素C~||~维生素D

14.( )耐盐最强的食物中毒病原是副溶血性弧菌。

判断题

15.RDA可以由( )发布。

多选题

A. 政府部门~||~企业~||~权威学术团体~||~特殊群体

16.我国共开展( )膳食调查.

单选题

A. 1次~||~2次~||~3次~||~4次

17.谷类食物富含的B族维生素主要存在于()。

多选题

A. 谷胚~||~谷皮~||~糊粉层~||~胚乳~||~种皮

18.高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人。

判断题

19.全国人大( ) 年审议通过《中华人民共和国食品卫生法》( )

单选题

A. 1992~||~1995~||~1999~||~2004

20.( )膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。

判断题
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