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助理公共营养1817道题

1.赶上生长是指处于生长发育期儿童( )。

单选题

A. 正常情况下体重的增加~||~正常情况下身高的增加~||~发生肥胖的现象~||~在克服了疾病等不良因素后,出现的加速生长现象

2.下列食物中,属于油脂类坚果的有( )

多选题

A. 松子~||~核桃~||~莲子~||~腰果

3.基础代谢的影响因素有( )。

多选题

A. 年龄~||~性别~||~气温~||~民族~||~激素

4.限制氨基酸是指( )

单选题

A. 氨基酸分较高的氨基酸~||~氨基酸分较低的氨基酸~||~氨基酸分较高的必需氨基酸~||~氨基酸分较低的必需氨基酸

5.治疗营养性肥胖的首选疗法是 ( )

单选题

A. 控制饮食~||~手术疗法~||~控制饮食+运动疗法~||~药物治疗

6.关于从业人员做到诚实守信,不完整或不准确的理解是( )。

多选题

A. 诚实守信的前提是看对方是不是诚实守信~||~不做对不起朋友的事情,是诚实守信的根本体现~||~不管许诺什么,只要兑现了诺言就是诚实守信~||~获得手段是否正当是检验一个人是否诚实守信的标准之一

7.提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼( )。

单选题

A. 热量含量高~||~饱和脂肪酸较多~||~不饱和脂肪酸较多~||~口感好,且易消化

8.对于那些总是按既定计划做事的人,我( )

单选题

A. 很喜欢,愿意与之交往~||~很佩服,但不喜欢~||~不理解,认为他们活得太累~||~很讨厌这样的人

9.针对儿童健康教育,宜采用的技巧有 ( )。

多选题

A. 技能传授~||~知识传播~||~趣味诱导~||~娱乐互动

10.标准体重是( )。

单选题

A. 70kg~||~75kg~||~80kg~||~85kg

11.老年人的膳食原则包括( )。

多选题

A. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮~||~吃大豆或其制品~||~多吃蔬菜、水果~||~饮食清淡、少盐

12.维生素D原包括( )。

多选题

A. 肝脏中的视黄醇~||~酵母细胞中的麦角固醇~||~水果中的胡萝卜素~||~动物皮下的7-脱氢胆固醇~||~植物油中的生育酚

13.下列细菌性食物中毒中,症状为神经麻痹且死亡率较高的是( )

单选题

A. 副溶血性弧菌食物中毒~||~大肠杆菌食物中毒~||~肉毒梭菌食物中毒~||~金黄色葡萄球菌食物中毒

14.粮谷类的主要卫生问题有:霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染及( )

单选题

A. 微生物污染~||~工业金属污染~||~仓储害虫污染~||~添加剂污染

15.下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。

单选题

A. 做馒头时,在发酵面团中加碱~||~吃面条时连汤一起喝~||~烙饼时,缩短所用时间~||~做油炸食品时,油温不宜过高

16.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到 ( )。

单选题

A. 原则至上,不徇私情,举贤任能,不避亲疏~||~奉献社会,襟怀坦荡,待人热情,勤俭持家~||~支持真理,公私分明,光明磊落~||~牺牲自我,助人为乐,正大光明

17.( )研究表明,母乳喂养对婴儿健康有利,但对女性健康有一定的影响,乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。

判断题

18.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括( )。

单选题

A. EAR~||~RNI~||~UL~||~RDA

19.维生素B2的良好来源是( )。基础P123

单选题

A. 白菜~||~菠菜~||~大米~||~动物肝脏

20.可起到蛋白质互补作用的膳食是( )

单选题

A. 苹果与苦瓜同食~||~土豆与油条同食~||~豆浆与米饭同食~||~米饭与蔬菜同食

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