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助理公共营养1817道题

1.营养指导师常用的专业工具有( )

单选题

A. 膳食计算软件~||~最新版食物成份表~||~计算器~||~A+B+C

2.关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是( )

单选题

A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么~||~道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么~||~法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多~||~道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限。

3.( )为食物中毒的调查内容。

多选题

A. 食物宁毒类型调查~||~有毒食品调查~||~中毒募因调查~||~中毒患者个案调查

4.中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为( )。

单选题

A. 1200mg/d~||~5000mg/d~||~2000mg/d~||~6000mg/d

5.糖有氧氧化生成H2O和CO2。( )

判断题

6.下列食品不适合学龄前儿童进食的是( )。

多选题

A. 水果冻~||~油炸食品~||~高糖食品和饮料~||~刺激性食品~||~刺多的小鱼

7.下列能够促进锌吸收的物质是( )。

多选题

A. 植酸~||~动物性食物~||~鞣酸~||~纤维素~||~维生素D

8.饮食行为包括( )。

多选题

A. 食物的选择~||~食物的购买~||~饮食的内容~||~饮食的频率

9.膳食调查会标准化的根本目的是( )。

单选题

A. 在一定的范围内获得最佳秩序和效益。~||~在一定的范围内获得最佳效益。~||~在一定的范围内获最小的损失。~||~在一定的范围内获得最佳秩序。

10.大肠菌群包括埃希氏菌属、( )和克雷伯菌属。

单选题

A. 杀雷菌和黄杆菌~||~柠檬酸杆菌属和肠杆菌属~||~梭状芽孢杆菌和微球菌~||~假单胞菌和产碱杆菌

11.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

单选题

A. 洗菜:要先洗后切~||~浸泡:切好的菜要浸泡,以除去农残~||~切菜:要随切随炒,切忌切好后久置~||~烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

12.该男子属于( )。

单选题

A. 超重~||~肥胖~||~正常~||~正常偏胖

13.“慎独”体现了( )。

单选题

A. 夜以继日,废寝忘食~||~精忠报国,反对侵略~||~修身为本,严于律己~||~立志勤学,持之以恒

14.禾谷镰刀菌:( )

单选题

A. 是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首。~||~是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首。~||~是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首。~||~是引起四季豆中毒的罪魁祸首。

15.营养教育的目的在于 ( ) 。

单选题

A. 改变各类人群对各类疾病的认识~||~提高各类人群对营养与健康的认识~||~丰富各类人群对饮食卫生知识~||~提高各类人群对疾病的预防能力

16.不属于肾结石营养要点的是( )

多选题

A. 每天均匀摄入>3升的水~||~低钾膳食~||~不限钠~||~给予充足的高钙食品

17.由肠毒素引起的细菌性食物中毒潜伏期相对较短,一般为( )小时。

单选题

A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2

18.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。

单选题

A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质

19.中国营养学会2000年提出硒的RNI值和UL值与下列数值对应的为( )μg。

多选题

A. 50~||~55~||~100~||~400~||~450

20.能量RNI和EAR的关系为( ) .

单选题

A. RNI=EAR-2SD~||~RNI=EAR+2SD~||~RNI=1.2×EAR~||~RNI=EAR

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