首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.不完全蛋白质是指（ ）
多选题A. 可以维持生命，但不能促进生长发育~||~所含必需氨基酸种类不全~||~所含必需氨基酸种类齐全、数量不足~||~不能维持生命~||~不能促进生长发育
2.经常接触放射线人员需要增加（ ）的摄入。
多选题A. 优质蛋白质~||~果糖~||~维生素C~||~维生素K
3.公共营养的主要工作内容有（ ）。
多选题A. 制订DRIs~||~进行营养调查~||~营养配餐~||~治疗疾病
4.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（ ）kcal∕do
单选题A. 2200~||~2300~||~2400~||~2500
5.测量婴幼儿胸围时，皮下脂肪较厚的婴幼儿软尺应（ ）。
单选题A. 轻轻接触皮肤~||~与皮肤接触稍紧些~||~紧贴皮肤~||~与皮肤接触松弛一些
6.公共营养主要阐述（ ）。
单选题A. 人群的营养问题~||~个体的营养问题~||~特殊人群营养的营养问题~||~病人的营养问题
7.白细胞中维生素C水平反映（ ）。
单选题A. 近期维生素C的摄入情况~||~ 机体内维生素C的储存水平~||~ A与B都正确~||~ A与B都错误
8.青春期的少年应首先考虑供给足量的（ ）。
单选题A. 水~||~脂肪~||~能量~||~维生素A
9.食品腐败变质的原因主要有（ ）。
多选题A. 环境因素~||~存放时间太长~||~微生物作用~||~食品本身的组成和性质
10.撰写食品配料表时应（ ）。
多选题A. 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列~||~加入量不超过5％的配料可以不按递减顺序排列~||~当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的20％时，不需要标示复合配料的原始配料~||~在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示~||~食品标签上特别强调添加了某种有价值.有特性的配料，应标示所强调配料的添加量
11.我国蛋白质的推荐摄入量成人是（ ）。
单选题A. 1g/(kg.日)~||~1.5g/（kg.日）~||~1.15g/（kg.日）~||~1.16g/(kg.日)
12.运动员在运动过程中补充运动饮料，耳的是补充（ ）。
多选题A. 水~||~能量~||~脂肪~||~糖
13.调制奶粉中营养成分的变化，不包括（ ）。基础P162
单选题A. 乳清蛋白含量增高~||~不饱和脂肪酸含量增高~||~维生素A、维生素D含量增高~||~钙、磷含量增高
14.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的（ ）。
单选题A. 4%—5%~||~5%—6%~||~8%—10%~||~20%—30%
15.婴儿的必需氨基酸有（ ）
单选题A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种
16.有毒植物中毒一般有三种情况：植物本身含有天然有毒成份、贮存条件不当形成有毒物质和（ ）
单选题A. 人为添加的毒素~||~加工过程未能破坏或除去有毒物质~||~与添加物发生反应形成毒素~||~加工过程中产生有毒物质
17.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。
单选题A. 北方~||~南方~||~西部~||~东北地区
18.人体必须微量元素仅占体重的（ ）
单选题A. 0.02%~||~0.01%~||~〈0.02%~||~〈0.01%
19.在对某保健品进行宣传时，（ ）的材料是不真实的，不应出现在科普文章中。
单选题A. 原料的品种~||~加工过程~||~保健功效~||~治疗功效
20.用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（ ）。
单选题A. 体质指数(BMI)~||~Kaup指数~||~WHO指数~||~Vervaeck指数
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