首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.对于那些总是按既定计划做事的人,我( )
单选题A. 很喜欢,愿意与之交往~||~很佩服,但不喜欢~||~不理解,认为他们活得太累~||~很讨厌这样的人
2.产品的目标消费群体就是日标购买群体。( )
判断题3.( )是蔬菜水果的主要卫生问题。
多选题A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂~||~对蔬菜水果而言,简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒~||~为防止残留农药及寄生虫卵污染,水果允许削皮出售~||~腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒~||~为避免腐败和亚硝酸盐含量过多,新鲜蔬菜水果不宜长期保存
4.测定食物中氮含量,再乘以( ),即可得到食物蛋白质的含量
单选题A. 5.25~||~6.25~||~7.25~||~8.25
5.( )硒的UL为400mg。
判断题6.一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是( )。
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
7.记账法的优点有 ( )。
多选题A. 操作简单~||~费用低~||~投入的人力少~||~资源消耗大~||~适用范围广
8.冠心病一级预防是( )。
单选题A. 超重~||~糖尿病~||~高血压~||~防止动脉粥样硬化
9.下列属于安全运动条件的是( )。
多选题A. 身体不适时要休息~||~一开始不要做剧烈的运动~||~水分的补给充足~||~饿了也要坚持运动~||~可以长时间进行室内运动
10.食品辐照的主要目的是( )。
多选题A. 灭菌~||~抑芽~||~消毒~||~保鲜~||~杀虫
11.大豆所含蛋白质的氨基酸中( )。
多选题A. 赖氨酸较低~||~赖氨酸较高~||~蛋氨酸较高~||~蛋氨酸较低~||~赖氨酸和蛋氨酸都较低
12.( )是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
单选题A. 铁~||~铬~||~钙~||~锰
13.按照现代健康教育的观点,营养教育并非仅仅传播营养知识,还应为个体、群体和社会改变( )提供必需的营养知识、操作技能和服务能力。
单选题A. 卫生习惯~||~生活习惯~||~膳食行为~||~日常生活
14.对中草药从拒绝到受理的国家是美国 。
判断题15.1970年美国进行导弹发射试验时,由于操作员对一个螺母少拧了半圈,导致发射失败。1980年“阿里安”火箭爆炸,是由于操作员不慎将一商标碰落,填塞了燃烧室喷嘴,导致发射失败。你认为以上事故主要是由于( )造成的。
单选题A. 螺母质量不过关~||~环境不卫生~||~管理制度不健全~||~从业人员没有严格遵守操作规则
16.学龄前儿童的膳食基本完成了从奶和奶制品为主至谷类为主的过渡。( )
判断题17.黄曲霉毒素毒性与结构相关,具有( )结构的毒性强且具有致癌性。
单选题A. 香豆素有双链者~||~二呋喃环末端有双链者~||~香豆素~||~氧杂萘邻酮
18.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是( )。
单选题A. α–苯并芘~||~二噁英~||~黄曲霉毒素~||~亚硝胺
19.人体所需的能量来源与热源物质包括( )。
单选题A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质~||~碳水化合物、食物、维生素~||~糖、精肉、盐~||~糖、肉类、主食
20.胸围测定时,软尺零点固定于( )。
单选题A. 胸前左侧乳头下缘~||~胸前左侧乳头上缘~||~胸前右侧乳头下缘~||~胸前右侧乳头上缘
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