首页>题库>助理公共营养师(国家三级)
1.可有助于维生素B2缺乏判定的指标为（ ）。
单选题A. 红细胞转酮醇酶活性系数~||~碱性磷酸酶活性~||~视黄醇结合蛋白水平~||~全血谷胱甘肽还原酶活力系数
2.钾的最好食物来源为（ ）。
单选题A. 蔬菜水果~||~奶类~||~酒类~||~油类
3.具有抗氧化作用的营养素有（ ）。
多选题A. 果糖~||~维生素E~||~蛋白质~||~硒~||~维生素C
4.高能量膳食最不适合哪一种疾病（ ）。
单选题A. 支气管哮喘~||~肺部感染~||~睡眠呼吸暂停综合征~||~肺结核
5.机体蛋白质缺乏可根据（ ）来判定。
多选题A. 患者是否有水肿~||~血浆白蛋白水平~||~血清运铁蛋向水乎~||~患者是否有消瘦
6.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是（ ）。
单选题A. 锌~||~铁~||~锰~||~硒
7.在儿童青少年期，处于关键发育期的有（ ）。
多选题A. 毛发~||~体格~||~智力~||~皮肤
8.尿液样品保存时需加入（ ）。
单选题A. 硫酸~||~福尔马林~||~培养基~||~固定液
9.70岁以后老年人热量一般调整为（ ）即可满足需要。
单选题A. 8.00-13.00MJ（1900-3100kcal）~||~7.53-9.02MJ（1800-2200kcal）~||~7.10-8.80MJ（1700-2100kcal）~||~小于7.10MJ（1700kcal）
10.（ ）不属于保健食品
单选题A. 疗效食品~||~健康食品~||~功能食品~||~营养保健食品
11.若规定餐次比为早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐和晚餐，只吃了午餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
单选题A. 0.4~||~0.6~||~0.75~||~1.0
12.胰液中所含的有机物主要有（ ）
多选题A. 胆汁酸~||~胰淀粉酶~||~胰脂肪酶~||~糜蛋白酶~||~糜蛋白酶
13.有关案头调研任务的叙述不正确的是（ ）
单选题A. 提供实地调研的背景材料~||~为营养保健品企业提供配方设计资料~||~为营养保健品企业的内部改革提供依据~||~分析市场趋势和估算总体参数
14.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，原因是（ ）。
多选题A. 胃的容量小~||~肝脏中糖原储存量小~||~增加胃张力~||~活泼好动，容易饥饿
15.等量下列营养素中，在体内产生能量最大的是（ ）
单选题A. 淀粉~||~纤维素~||~脂肪~||~蛋白质
16.婴儿的必需氨基酸有（ ）
单选题A. 7种~||~8种~||~9种~||~10种
17.某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（ ）
单选题A. 1克~||~2克~||~3克~||~4克
18.蛋白质生物价（BV）公式为（ ）。J基础P74
单选题A. 吸收氮/摄入氮×100~||~储留氮/摄入氮×100~||~储留氮/吸收氮×100~||~吸收氮/储留氮×100
19.属于有机氯农药的有 （ ） 。
多选题A. DDT~||~六六粉~||~敌百虫~||~敌杀死~||~速灭威
20.已知某28岁女性的能量供给量为2300kcal，按标准人折算系数（ ）
单选题A. 0.94~||~0.98~||~1~||~0.96
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