1.人体热能消耗主要包括哪些方面（ ）

2.简述碳水化合物的生理功能。

3.____食物中毒又被称为“肠源青紫病”。

4.14～18岁女生每日能量的RNI值是____kcal。

5.孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。

6.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，（1）已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能营养素的需要量。（2）如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。

7.简述调查报告撰写的基本步骤。

8.案例七：老李，50岁，农民。嗜酒多年，长期以玉米为主食。最近发现其面部和手背均出现皮疹，有些部位出现糜烂和结痂。他怀疑自己缺乏烟酸。如想对其烟酸营养状况进行综合判定和评价，可从哪些方面进行？对于一般病例，烟酸缺乏的判别要点有哪些？请写出纲要，并提出改善其烟酸营养的建议和对策。

9.你敬我一尺，我敬你一丈，说的是团结友爱、道德规范的（ ）

10.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（ ）小时。

11.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）

12.属于食物中毒范畴的是____。

13..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）

14.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

15.简述地中海膳食结构特点。

16.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是（ ）

17.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

18.简述人工喂养的基本方法和原则。

19.这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价？有什么好的建议？早餐：稀饭、馒头、泡菜午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤

20.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。