首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.简述婴儿辅助食品添加的适宜时间及添加辅助食品的原则。
填空题2.血浆和体液中的钙存在几种形式：（ ）
多选题A. 蛋白结合钙~||~扩散性钙~||~离子钙~||~碳酸钙~||~磷酸钙
3.人体最大的消化腺是____
单选题A. 唾液腺~||~胃腺~||~肠腺~||~肝脏~||~胰腺
4..食品污染种类按其性质可分为以下哪三类（ ）
多选题A. 生物性污染~||~农药污染~||~化肥污染~||~化学性污染~||~放射性污染
5.测定人体基础代谢率时需选在（ ）
单选题A. 饭后2~4小时~||~饭后6~8小时~||~饭后8~12小时~||~饭后12~14小时
6.简述预防骨质疏松症的饮食营养措施
填空题7.某食物中蛋白质的INQ值大于1表示____。
单选题A. 食物蛋白质的供给量高于能量供给~||~食物蛋白质的供给量低于能量供给~||~食物蛋白质的供给量等于能量供给~||~食物蛋白质的供给量高于机体所需。
8.可食部是指____
单选题A. 市品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉部分食部后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例~||~市品去掉不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例
9.简述幼儿食谱的营养评价原则。
填空题10.红细胞的特性是____。
单选题A. 正常女性血液中红细胞的数量平均为5.0 ×1012/L~||~成熟红细胞保持双凹圆盘状需要消耗能量~||~红细胞具有免疫功能~||~红细胞比重小于血浆~||~红细胞生成不需要叶酸
11.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。
单选题A. 蛋白质和热能~||~钙和维生素D~||~锌~||~维生素A
12.简述中国居民膳食指南原则。
填空题13.简述中老年人膳食指导要点。
填空题14.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是（ ）
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~乙醇
15.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）
单选题A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A
16.维生素缺乏的主要原因是（ ）
多选题A. 维生素摄入不足~||~由于年龄偏大~||~由于年龄太小~||~吸收利用障碍~||~需要量相对增加。
17.什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？
填空题18.在食品中平均每克氮相当于____g蛋白质。
单选题A. 6.25~||~6.75~||~16~||~5.25~||~6.35
19.膳食中可摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，就生理活性而言，摄入____ug胡萝卜素才相当于1ug维生素A。
单选题A. 3~||~5~||~6~||~9
20.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）
单选题A. <10%、10%和10%~||~>10%、10%和10%~||~10%、<10%和10%~||~10%、10和<10%
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