首页>题库>公共营养师(国家二级)
1.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。
单选题A. 维生素A~||~维生素B~||~维生素C~||~维生素D
2.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。
单选题A. 10-15~||~15-18~||~18-25~||~30
3.给婴儿添加离乳食品的原则：（ ）
多选题A. 与婴儿月龄相适应~||~从一种到多种~||~从稀逐渐变稠~||~细小变粗大~||~少量变多量。
4.食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）
多选题A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物~||~败变质的程度
5.标准人是指____
单选题A. 极轻体力劳动的成年男子~||~轻体力劳动的成年男子~||~中等体力劳动的成年男子~||~轻体力劳动的成年女子
6.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50-60岁老年人每日摄入量约为（ ）千焦（千卡）。
单选题A. 7.53-9.20(1800-2200)~||~7.10-8.80(1700-2100)~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10(1700)
7.赤霉病变中毒多发生于____。
单选题A. 春季~||~秋季~||~春夏之交~||~夏季
8.案例十二：某社区是一个农村社区，经济水平低，属于全国贫困乡。该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29.3%，低体重率为15.6%。当地由于近年来持续干旱、粮食歉收、食物供应不足，使得婴幼儿膳食摄入量不足、营养质量差。6月龄后及时合理添加辅食只有50%。5岁以下儿童的父母缺乏营养知识，不知道如何利用当地的食物资源。患感染性疾病和消化道疾病的儿童未得到及时治疗。根据社区实际情况，选择有效性、可行性、易定义目标人群、整合性四个标准，并将其按重要性从大到小排列，并将拟定的干预措施和标准一起做成表格，将选择的干预措施根据对标准的影响或作用大小，分为高、中、低3等（如下表）。试分析该社区婴幼儿发生营养不良的原因有哪些？根据评估判断，请确定干预措施的排序.请结合本例，说明选择营养干预措施的原则和选择干预措施的方法。干预措施选择表
| 评估标准（按重要性从大到小排列） | 相关干预措施 | ||||
| 营养教育 | 食物生产 | 经济补贴 | 社区营养监测 | 断奶和强化食品 | |
| 有效性 | 高 | 中 | 高 | 低 | 中 |
| 可行性 | 中 | 低 | 低 | 低 | 高 |
| 整合性 | 高 | 高 | 高 | ||
| 易定义目标人群 | 高 | 中 | 高 | 高 | 中 |
| 成本效益核算 | 低 | 中 | 高 | 高 | 中 |
| 转化为长期习惯的可能性 | 高 | 中 | 低 | 低 | 中 |
9.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
多选题A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸
10.水溶性维生素摄入过多时（ ）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
11.人体常量元素包括下列____
单选题A. 铁、锌、碘、硒~||~钙、镁、钾、钠~||~铁、锌、钾、钠~||~钙、镁、碘、硒~||~钙、氯、碘、硒
12.简述碳水化合物的生理功能。
填空题13.孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。
填空题14.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ ）
单选题A. 40、30~||~50、40~||~60、50~||~70、60
15.有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？
填空题16.有机磷家药的主要急性毒性为（ ）
单选题A. 抑制胆碱酯酶活性~||~致癌性~||~血液系统障碍~||~肝脏损害
17.案例六：孕中期膳食一日能量需要量为2300kcal，蛋白质80g，脂肪供能比为25%，三餐比例为早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，若已知某孕妇早餐含脂肪10g，蛋白质20g，午餐和晚餐的蛋白质摄入量相同，脂肪摄入量午餐是晚餐的1.5倍，计算三餐能量和各自三大营养素的数量（保留一位小数点）。
填空题18.60-70岁老年人的热量较青年时期少（ ）。
单选题A. 10-20%~||~20-30%~||~25-35%~||~30-35%
19.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生
单选题A. 碳水化合物~||~蛋白质~||~脂肪~||~纤维素
20.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是____。
单选题A. 蛋白质和热能~||~钙和维生素D~||~锌~||~维生素A
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