首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种,不同中毒机制其临床表现亦不同。
单选题A. 干型、湿型、混合型~||~细胞型、毒素型、混合型~||~毒素型、感染型、混合型~||~致病型、非致病型、混合型
2.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些?( )
单选题A. 由于蔬菜和水果营养成分相近,可以用水果替代蔬菜~||~每天应保证有200—250克蔬菜~||~应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜~||~不能有太粗硬的纤维,要易于咀嚼
3.关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是
多选题A. 该法于1995年开始实施~||~在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的企业都必须遵守本法~||~该法于2001年开始实施~||~适用于一切食品~||~中国领域内从事食品生产经营的业主都必须遵守本法
4.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )
单选题A. 临床营养引起全面的重视~||~推动了静脉高营养的发展~||~临床营养师加入治疗小组~||~尽量采取自然途摄取食物补充营养
5.属中性食品者是:
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~糖类~||~以上皆非
6.营养监测:
填空题7.老年人的膳食调整主要包括
多选题A. 减少能量摄入~||~增加优质蛋白质摄入~||~增加脂肪摄入~||~增加钙摄入~||~增加维生素摄入
8.塑料制品的主要卫生问题是( ),具有一定的毒性。
单选题A. 单体残留~||~聚合度不够~||~着色剂~||~装有不同食品
9.所谓“发物”是指:可动风生痰,助邪发毒,容易诱发旧病,加重新病之品。( )
判断题10.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:( )
多选题A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量~||~标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
11.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长,为( )小时。
单选题A. 16-48~||~8-16~||~1-6~||~1-2
12.无渣饮食就是不含膳食纤维的饮食。( )
判断题13.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:( )
多选题A. 可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括
14.膳食纤维的生理意义
多选题A. 增强肠道功能、有利粪便排出~||~控制体重和减肥~||~可降低血糖和胆固醇即防治高血脂、糖尿病~||~防治憩室病~||~防治胆结石
15.Vit K与( ) 作用有关。
单选题A. 抗不孕~||~抗凝血~||~抗癞皮~||~皆非
16.肾藏精,是指肾有将禀受父母之精藏于肾,并主人生殖的功能。故说“肾为先天之本”。( )
判断题17.乳糖不耐症:
填空题18.阴阳,是一对哲学范畴,是对自然界中一切事物和现象的概括。( )
判断题19.Vie E的良好来源为:
单选题A. 植物油~||~肉类~||~蔬菜类~||~水果
20.下列那一种元素得存在,使蛋白质有别于醣类与脂肪:
单选题A. 碳~||~氮~||~氧~||~氢。
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