首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.酪胺反应：
填空题2.缺锌有什么表现?
填空题3.水溶性维生素摄入过多时（）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
4.维生素A对酸..碱..热稳定。（ ）
判断题5.水溶性维生素摄入过多时（ ）
单选题A. 可在体内大量贮存~||~可经尿液排出体外~||~极易引起中毒~||~通过胆汁缓慢排出体外
6.黏膜所分泌得黏液中得黏液素（mucin）是属于那一种复合蛋白质：
单选题A. 核蛋白质~||~醣蛋白~||~磷蛋白~||~色蛋白
7.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?
填空题8.下列何种维生素含硫？
单选题A. 维生素A~||~维生素B1~||~维生素B2~||~维生素C
9.食物中毒一般分为（ ）类，如细菌性食物中毒、有毒动植物中毒等。
单选题A. 2~||~3~||~4~||~5
10.肝硬化患者的营养治则哪一条是错误的?（ ）
单选题A. 要供给充足的热量~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食
11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）
单选题A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙
12.以下哪项不属于食物配伍使用的范畴：（ ）
单选题A. 相须~||~相杀~||~相助~||~相使
13.调节酸碱平衡有关的矿物质不包括：
单选题A. 钠~||~氯~||~钾~||~钙
14.威尔森氏症是哪一种矿物质的类常排泄？发生于何器官？
单选题A. 锌，胆囊~||~铁，肝~||~铜，脾~||~铜，肝
15.宏量营养素：
填空题16.标准体重就是在人群中经过大量的调查研究得出的相同种族,性别,年龄,身高的人体体重正常值范围.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义:（ ）
多选题A. 可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱.~||~标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一.~||~可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量.~||~标准体重可以预测这个人是否患糖尿病.~||~以上都包括
17.Vit K的构造有一分子的：
单选题A. 醌~||~酚~||~醚~||~羟
18.下列哪些是必需氨基酸（ ）
多选题A. 异亮氨酸~||~天门冬氨酸~||~蛋氨酸~||~缬氨酸
19.根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：（ ）
多选题A. 变质肉~||~良质肉~||~条件可食肉~||~废弃肉
20.从哪些方面评价营养调查结果？
填空题
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