首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.贮存效果最差的维生素是：
单选题A. A~||~D~||~E~||~K
2.中医学的基本特点包括：人体是一个有机整体和人与自然界密切相关两方面。（ ）
判断题3.营养学
填空题4.五行相克，下面哪种说法欠妥。（ ）
单选题A. 水克火~||~火克木~||~木克土~||~土克水
5.乳糖属于：（ ）
单选题A. 单糖~||~双糖~||~低聚糖~||~多糖
6.中医学的基本特点包括：整体观念和辨证论治两方面。（ ）
判断题7.脂餐膳食是检查（ ）的膳食
单选题A. 小肠对脂肪的吸收能力~||~人体对脂肪的化谢情况~||~胆囊及胆管的形态及功能~||~检查高脂血症的膳食
8.类脂：
填空题9.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题10.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
11.组成低聚糖的单糖分子数为（）
单选题A. 1～2个~||~3～8个~||~11～15个~||~16～20个
12.粮豆的主要卫生问题是（ ）
多选题A. 霉菌和霉菌毒素的污染~||~农药残留~||~有害毒物的污染~||~仓储害虫~||~其它污染.
13.下列维生素何者较耐热：
单选题A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C
14.以下哪项不是脂肪的生理功能（ ）
单选题A. 提供能源~||~脂溶性维生素的载体~||~预防冠心病、高血压~||~保护重要的人体器官
15.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（ ）
判断题16.维生素C的主要作用有哪些？
填空题17.农药污染食品的主要途径有（ ）
单选题A. 农药喷洒对农作物的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收农药~||~运输和贮存中混放~||~以上都是
18.热能的消耗有哪些方面？
填空题19.微量元素锌被称为生命的电火花！是我国科学家宋应星发现,它来源于（ ）
多选题A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜类~||~海产品类~||~水果类
20.MSPA：
填空题
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