首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.胆汗的主要生理作用
多选题A. 无~||~激活胰脂肪酶原~||~乳化脂肪~||~无
2.以下属阴中之阳的是:（ ）
单选题A. 早晨~||~傍晚~||~前半夜~||~后半夜
3.维生素：
填空题4.所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。（ ）
判断题5.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（ ）
单选题A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充
6.下列叙述何者错误：
单选题A. 牛奶中得蛋白质是乳白蛋白~||~小麦中得蛋白质是壳蛋白（glutelios）~||~血液中得血清是白蛋白~||~头发与皮肤是属于球蛋白
7.硒的代谢与何矿物质有关？
单选题A. 磷~||~硫~||~碘~||~镁。
8.婴幼儿常见营养性缺乏病有哪些?
填空题9.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
单选题A. 抗生素~||~甲状腺素~||~抗原~||~抗体
10.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（ ）
判断题11.抗生酮作用：
填空题12.婴幼儿喂养的类型分为（ ）
多选题A. 牛乳喂养~||~母乳喂养~||~人工喂养~||~混合喂养~||~以上均包括
13.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。（ ）
判断题14.阴阳的相互转化四方面内容。（ ）
判断题15.具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是（ ）
单选题A. 钙~||~铁~||~硒~||~碘
16.条件必需氨基酸：
填空题17.脂溶性维生素：
填空题18.奇恒之腑包括脑、骨、髓、脉、三焦、女子胞六个脏器。（ ）
判断题19.苯甲酸在（ ）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用
单选题A. 中性~||~高温~||~酸性~||~碱性
20.牛乳中脂肪酸来源于
多选题A. 血液~||~肺脏合成~||~乳腺分泌~||~肝脏的合成~||~血脂
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