证券从业资格

1.人体的气可根据其不同的来源和功能分为元气、精气、宗气、营气、四类。（）

判断题

2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。（）

判断题

3.农药污染食品的主要途径有（）

单选题

A. 农药喷洒对农作物的直接污染~||~农作物从污染的环境中吸收农药~||~运输和贮存中混放~||~以上都是

4.医院病人的膳食种类有（）

多选题

A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食

5.体脂肪含量测定一般用（）公式。

单选题

A. BrocA~||~Rohrer~||~Brozek~||~Siri

6.蛋白质平均一克可提供多少热量：

单选题

A. 4卡~||~9卡~||~8卡~||~10卡

7.述谷类食物有哪些营养特点？

填空题

8.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）

判断题

9.苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用

单选题

A. 中性~||~高温~||~酸性~||~碱性

10.胆有生成、贮藏和排泄胆汁，以助脾胃消化的功能。（）

判断题

11.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

单选题

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

12.机体生理需要,体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸,其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~组氨酸~||~亚麻酸

13.典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少：

单选题

A. 92%~||~94%~||~96%~||~98%

14.与蛋白质代谢有关的维生素是（）

单选题

A. 维生素A~||~维生素C~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素E

15.食品良好生产规范（GMP）

填空题

16.关于EAR正确的是

多选题

A. 能够满足某一特定人群50%个体需要的摄入水平~||~个体摄入量低于EAR时可认为摄入充足~||~日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例等于该人群摄入不足人体的比例~||~可以从AI推测EAR

17.碘缺乏时有何相关缺乏症？

单选题

A. 甲状腺肿（Goiter）~||~血红素沉积症（Hemocbromatosis）~||~红孩儿症（Kwashiorkor）~||~齿斑症（Flourosis）

18.河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）

单选题

A. 加碱处理~||~加酸处理~||~煮沸~||~日晒

19.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

单选题

A. 锌~||~铬~||~.硒~||~钙

20.关于病人营养的描述,不正确的说法是（）

单选题

A. 研究人体处于各种病理状态下的营养需求~||~研究人体处于正常生理状态下的营养需求~||~包括营养输注途径的研究~||~是病人综合治疗的一个组成成分