证券从业资格

1.PER：

填空题

2.下列那一种元素得存在，使蛋白质有别于醣类与脂肪：

单选题

A. 碳~||~氮~||~氧~||~氢。

3.关于周围静脉营养的描述不正确的是：（）

单选题

A. 使用的制剂一般以等渗溶液为宜~||~难以长期单独使用以满足机体的各种需要~||~可以24h持续不断~||~多作为口服不足时的营养补充

4.侵袭性细胞引起的食物中毒潜伏期一般较长，为（）小时。

单选题

A. 16－48~||~8－16~||~1－6~||~1－2

5.维生素中需要量最多的是：

单选题

A. E~||~C~||~B6~||~烟碱酸

6.Vit C能将铁还原成为：

单选题

A. FE+++~||~Fe++~||~Fe+~||~皆非

7.心的生理功能是：主血脉、主神志、其华在面，开窍于舌。（）

判断题

8.奶类除了膳食纤维外能提供营养成分齐全.组成比列适宜，容易消化吸收的营养（）

判断题

9.结核病人易发生营养不良的原因主要是:（）

多选题

A. 病情加重~||~消耗增加~||~分解代谢加快~||~吸收障碍~||~以上都是

10.下列是关于米的叙述，何者错误？请选出一项：

单选题

A. 粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成，其比率是20：80左右~||~糯米的淀粉不含支链淀粉分子，仅由颗粒淀粉构成~||~糙米中含有比较多量的维生素B1，但是米糠层中含量多，而胚乳中含量少~||~米的无机质，钙少而磷多~||~随着米的产地，而有硬质米和软质米的区别，而硬质米的水分含量较软质米少

11.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（）

判断题

12.维生素A对酸、碱、热稳定。（）

判断题

13.年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

单选题

A. 较长期~||~当前~||~较长期和当前~||~无法判断

14.患了糖尿病不管轻重都必须严格控制饮食。（）

判断题

15.最有效降低血胆固醇量的治疗方式，是尽量减少摄取含胆固醇的食物。（）

判断题

16.蛋白质中得氮元素，所占得比例，平均为若干：

单选题

A. 13%~||~14%~||~15%~||~16%

17.蓝胞浆素（Ceruloplasmin）中的矿物质元素为：

单选题

A. 锌~||~锰~||~铜~||~锌

18.甘味食品多含有糖类和氨基酸，具有较好的补益及抗衰老作用，故多量食用有益健康。（）

判断题

19.硒的代谢与何矿物质有关？

单选题

A. 磷~||~硫~||~碘~||~镁。

20.六腑的生理特点是受盛和传化水谷，故称“泻而不藏”。（）

判断题