A. 口腔~||~食道~||~胃~||~小肠

A. 夏季食物易受污染~||~气温较高，微生物易于生长繁殖~||~人口流动性大~||~生熟交叉污染

A. 怀孕后第10-18周~||~怀孕后第19-25周~||~出生后第3个月~||~出生后第6个月

A. 由1分子甘油和3个分子脂肪酸组成的酯~||~动植物细胞贮脂的主要形式~||~又称脂肪~||~学名甘油三脂~||~常温下呈固态

A. 低于，高于~||~高于，低于~||~高于，高于~||~低于，低于

A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多~||~疾病使基础代谢增高~||~同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高~||~一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者。

A. 寒者热之~||~热者寒之~||~实则泄之~||~君臣佐使

A. 粮谷类~||~动物肝脏类~||~蔬菜类~||~海产品类~||~水果类

A. 4~||~25~||~75~||~64

A. 感官~||~物理~||~化学~||~微生物

A. 叶酸、维生素B6、铁~||~维生素A、碘、钙~||~维生素C、锌、碘~||~锌、叶酸、维生素A

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~亚麻酸

A. 寒，热，温，凉~||~君，臣，佐，使~||~阴，阳，表，里~||~温，热，寒，凉~||~温，热，寒，平

A. 对调查范围内的全体居民进行调查~||~应在各季节各调查一次~||~每次膳食调查至少3天~||~调查时间可以包含不多于一天的节假日~||~调查人员要有一定的专业理论技能水平

A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~语言障碍~||~听众不关心营养

A. 使用抗生素~||~巴氏消毒法~||~超高温消毒法~||~微波加热杀菌和高温灭菌法

A. 乳及乳制品~||~小虾米皮~||~海带~||~骨头汤