首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。
单选题A. 30－40%， 10-15%~||~40－45%， 15-20%~||~50－60%， 20-25%~||~60－70%， 25-30%
2.下列维生素何者较耐热：
单选题A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C
3.人体水分含量的叙述何者有误？
单选题A. 在0.46~0.751/kg之间~||~女多于男~||~年轻针年老者~||~大部分存于非脂肪组织中
4.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是（ ）
多选题A. 时间太长~||~缺乏趣味性~||~过于专业~||~听众不关心营养
5.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
6.脾主运化水谷精微，是指脾对饮食物消化吸收，并将营养物质转输到周身作用。（ ）
判断题7.在计算糖尿病病人的热量供给时只考虑碳水化合物的供给就行了。（ ）
判断题8.低碘膳食用于诊断（ ）
单选题A. 消化道出血~||~原发性醛固铜增高症~||~放射性同位素检查甲状腺吸碘率~||~胆结石的诊断~||~胆道造影
9.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（ ）
单选题A. 占全天总热能的10%~||~<60g~||~<40g~||~饮食中几乎不含蛋白质
10.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。（ ）
判断题11.要素膳的喂养途径和方式有（ ）
多选题A. 鼻饲~||~输液~||~注射~||~管喂~||~让病人自己慢慢吃
12.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。（ ）
判断题13.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（）
单选题A. 铜的摄入量应高于成年人~||~碘的摄入量应高于成年人~||~铁的摄入量应高于成年人~||~钙的摄入量应高于成年人
14.食品腐败变质的鉴定指标有
多选题A. 感官指标~||~物理指标~||~化学指标~||~微生物指标~||~放射性指标
15.营养素
填空题16.维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）
多选题A. 维生素C~||~维生素E~||~维生素B2~||~维生素B6~||~维生素PP
17.食物交换份中任何食物都可互换。（ ）
判断题18.食源性疾病的病原物可概括为
多选题A. 寄生虫~||~生物性病源物~||~化学性病原物~||~物理性病原物~||~放射性病原物
19.基础代谢
填空题20.碳水化合物：
填空题
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