证券从业资格

1.高血压病人的饮食，应是低盐、低热能、低脂肪（高P/S值）、低胆固醇、丰富的维生素，不饮酒和吸烟，不喝浓烈的饮料等等。（）

判断题

2.下列哪些是必须氨基酸（）

多选题

A. 异亮氨酸~||~花生四烯酸~||~蛋氨酸~||~胱氨酸~||~缬氨酸

3.老年人饮食应注意（）

单选题

A. 蛋白适量而质优~||~控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主~||~植物油可多多摄入~||~总热能摄入不变~||~增加镉的摄入

4.肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?（）

单选题

A. 要供给充足的热量。~||~由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。~||~主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。~||~由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。

5.那些油脂类不含胆固醇？

单选题

A. 动物油脂~||~植物性油脂~||~两者综合~||~以上都不是

6.条件必需氨基酸：

填空题

7.饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。（）

判断题

8.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？

单选题

A. B1~||~B2~||~B6~||~B12

9.流质就是常温下呈流体的食物。（）

判断题

10.因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。（）

判断题

11.因为蔬菜类食品热能低，含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（）

判断题

12.脾主运化水谷精微，是指脾对饮食物消化吸收，并将营养物质转输到周身作用。（）

判断题

13.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？

单选题

A. 乳品~||~肉品~||~水果~||~面类

14.脂餐膳食是用于诊断（）

多选题

A. 胆结石的诊断~||~脂肪的消化吸收不良~||~脂肪代谢异常~||~胆道造影

15.人体必需微量元素包括（）

单选题

A. 硫、铁、氯~||~碘、镁、氟~||~铁、铬、钴~||~钙、锌、碘

16.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。（）

判断题

17.老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50－60岁老年人每日摄入量约为（）千焦（千卡）。

单选题

A. 7.53－9.20（1800－2200）~||~7.10－8.80（1700－2100）~||~8.00-13.00(1900-3100)~||~小于7.10（1700）

18.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（）

多选题

A. 亚油酸~||~亮氨酸~||~花生四烯酸~||~亚麻酸

19.下列水果中VC含量最高的是：

单选题

A. 柠檬~||~山楂~||~桔子~||~猕猴桃

20.有利于非血红素铁吸收的是（）

单选题

A. 维生素C~||~钙~||~草酸~||~膳食纤维