首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.女孩子第二性征发育与脂肪有一定关系。（ ）
判断题2.我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。
单选题A. 六六六和DDT~||~有机磷~||~拟除虫菊酯~||~氨基甲酸酯类
3.家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是（ ）
多选题A. 加水搓洗~||~加碱~||~加盐~||~加醋~||~用高压锅煮饭
4.塑料制品的主要卫生问题是（ ），具有一定的毒性。
单选题A. 单体残留~||~聚合度不够~||~着色剂~||~装有不同食品
5.卵磷脂里面含有的矿物质为：
单选题A. 钙~||~磷~||~铁~||~镁
6.孕妇营养有何特点？
填空题7.下列谷类中，脂肪含量最高的是:（ ）
单选题A. 大米~||~高粱~||~小麦~||~荞麦
8.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
9.碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。（ ）
判断题10.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12％。（ ）
判断题11.强化食品的种类有（ ）和副食强化。
单选题A. 膳食补充剂的添补~||~载体的选择~||~主食强化~||~水强化
12.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（ ）
单选题A. 维生素A~||~β胡萝卜素~||~烟酸~||~维生素C
13.钙是人体内含量最高的一种无机元素。（ ）
判断题14.酸奶是呈酸性食物（ ）
判断题15.营养学
填空题16.碳水化合物的消化，不正确的观点是（ ）
单选题A. 碳水化物要消化成单糖才吸收~||~消化的过程就是水解的过程~||~胃里没有消化淀粉的酶。~||~消化从胃部开始
17.寡糖：
填空题18.高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发病率呈正相关。（ ）膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥硬化的发病率呈正相关。（错）
判断题19.缺锌有什么表现？
填空题20.以下哪项不属于食物配伍使用的范畴：（ ）
单选题A. 相须~||~相杀~||~相助~||~相使
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