首页>题库>高级公共营养师(国家一级)
1.碳水化合物的主要功能是什么？
填空题2.乳糖不耐症：
填空题3.纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。
单选题A. 满月~||~2－3~||~4－6~||~12
4.水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？
单选题A. B1~||~B2~||~B6~||~B12
5.凡是消化道正常的患者均可食用普通饮食。（ ）
判断题6.蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高（ ）
判断题7.营养：
填空题8.老年人合理膳食安排的基本原则是
多选题A. 提供符合老年人营养需要的平衡膳食~||~食品多样化~||~少吃或不吃荤油，肥肉油炸食品，胆固醇较高食品~||~防止能量过剩引起肥胖~||~不盲目的节制饮食
9.食品强化的主要原则是什么？
填空题10.蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（ ）。
单选题A. 消化率~||~实际消化率~||~表观消化率~||~真消化率
11.饮食调补学主要包括食养、食疗、食忌、食节四方面的内容。（ ）
判断题12.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？
单选题A. B2~||~B1~||~C~||~Niacin
13.医院病人的膳食种类有（ ）
多选题A. 基本膳食~||~诊断膳食~||~半流质膳食~||~治疗膳食
14.从安全剂量考虑，老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。（ ）
判断题15.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）
单选题A. 锌~||~铬~||~硒~||~钙
16.（ ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
单选题A. 母乳~||~母乳化奶粉~||~全营养乳儿糕~||~营养米糊
17.下列维生素何者较耐热：
单选题A. B2~||~B1~||~叶酸~||~C
18.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）
单选题A. 蛋类~||~谷类~||~豆类~||~肉类
19.学生不应多吃爆米花的主要原因有哪些？（ ）
多选题A. 爆米花含有对儿童危害极大的铅~||~不便于学生咀嚼能力的锻炼~||~高温爆米花破坏了玉米中的维生素~||~易影响正餐的摄入
20.下列蔬菜何者含较多的钠：
单选题A. 豆子~||~莴苣~||~苷蓝~||~芹菜
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